對於大家來說，混沌不論是在什麼時候都是比較好的一道飯。因為這個做起來不複雜，口味什麼的都比較好還是比較受到大家歡迎的，所以一般下廚的人都會自己在家弄來吃，但對於一些不經常下廚的人來說就有些難了，下麵一起去看下牛肉混沌餡的做法是怎樣?希望大家能夠學會這道菜的做法。
1首先備齊原料。
2牛肉剁餡，放入鹽、生抽、薑蓉、料酒、雞精、胡椒粉、少許生粉和1個雞蛋和勻，最後加入香油封味醃製10分鍾;木耳泡發後剁細。
3醃好的肉餡、木耳加剁細的蔥白和勻後同方向攪拌使其上勁，這時如果覺得餡料稍幹的話可以加點花生油潤一下。
4可以包餛飩了。
51斤皮大概包了130個，因為加了木耳，餡顯多了。
6鍋裏加水大火燒開，一次放入20個左右，剛放入的餛飩會沉底，用飯勺輕輕撥動使其不沾鍋底，沸水煮至1-2分鍾，餛飩會自然浮出水麵，再煮2-3分鍾即可。
7碗裏放入鹽、生抽、胡椒粉、雞精、香油，也可加些醋、蔥和香菜，按自己喜歡的口味就好。
8把煮餛飩的湯水趁熱倒入放好調料的碗裏(步驟7)，撈勻後放入餛飩就可以了，我就著湯水煮了兩根小白菜，味道也很好。
小竅門：
在外麵吃的餛飩基本是純肉的，我覺得加點木耳是比較健康的吃法也可以增加鮮脆的口感;也有放鮮蘑菇的，味道肯定也好吃，不過須擠幹蘑菇的水分，相對比較麻煩，餡出水就不好包了。
1. 牛肉洗淨剁成末，大蔥切末。
2. 牛肉加少許清水順著一個方向攪拌上筋，然後放入大蔥末、餃子餡調料、鹽和橄欖油即可。
3. 拿起一張餛飩皮，放在手上。用筷子夾適量餡在餛飩皮的中間。
4. 小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一厘米左右吧，然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些，以防止餛飩餡漏出來。
5. 再把餡料的部分用手豎起來。
6. 把兩邊對折，用手把餛飩皮捏合住即可
一開始可能還不知道牛肉混沌餡怎麼做的，看過上文的內容是不是有了很大的認識了。這樣的話就可以自己做來吃，同時牛肉這個食材的營養價值也是很高的，口味什麼的都是可以根據自己的喜好來定，不必過於拘束相信一定會讓自己和家人很開心的。
