冬筍是一種富含有豐富維生素的食物，它們對於滋補身體氣血和治療氣血虧虛有著非常好的功效，平時的生活當中，冬筍可以切成條進行下鍋炒至，味道也非常的好，冬筍一般炒製的時候要搭配上什麼呢！的文章當中就來介紹一下，蝦籽燒冬筍的製作方法是如何製作的？
竹筍含有蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素、維生素Bl、B2、C等多種成分，是營養素相當豐富的食品，同時由於它"味甘，微寒，無毒，主消渴，利水道，益氣力。"也是一味中藥。竹筍受到人們喜愛，還因為它有另外兩種功能:一是它本身能發出清香醇味，二是能吸收其它食料的鮮味，如果同別的物料相輔相成，則可構成更鮮美的滋味。西安的廚師正是掌握了它這兩個特點，才把味鮮的蝦籽與清香的竹筍一起烹製，收到了較好的效果。
製作方法
蝦籽燒冬筍的製法是:將六兩水冬筍片成一寸半長、八分寬的斜刀片，勺中加肉湯一斤，調入食鹽三分，紹酒一錢燒開，將冬筍片煨三至五分鍾撈出瀝幹。另起炒勺加熟豬油一兩二錢，燒六成熟，先下蔥花、薑米，繼下冬筍片，煸炒幾下，再放入清水漂淨的蝦籽，攪炒均勻，加食鹽、紹酒、味精，並添肉湯三兩，燒至湯汁將幹時，用濕澱粉勾芡，淋入熟豬油二錢，即可裝盤上桌食用。
關於上麵的文章當中，我們了解到了狹窄燒冬筍的做法，方法和製作過程相對來說非常的簡單，並不會讓人覺得非常複雜，隻要我們苦心的進行製作，一會兒的功夫就可以做出好吃美味的蔬菜。
