現在很多人都喜歡吃肉，不喜歡吃蔬菜，這是很不健康的生活方式。青菜有很多種，比如生菜、芹菜、菠菜、空心菜、油麥菜、卷心菜、大白菜等等，這些白菜的做法都是很多的，很多人覺得青菜隻能清炒，所以都不太愛吃青菜，覺得味道太單一了。那麼下麵我們就來介紹幾種幹煸油麥菜的做法，可以讓大家學習一下。
●紫菜河蝦油麥菜
原料：水發紫菜50克河蝦50克油麥菜250克精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油
製法：
1.水發紫菜撕成小塊；河蝦治淨，入沸水鍋中氽熟後撈出；油麥菜擇洗淨，切成5厘米長的節。
2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調入精鹽和味精，炒熟後淋入香油，起鍋裝盤即成。
●豆豉鯪魚油麥菜
主料：油麥菜
輔料：豆豉鯪魚罐頭
調料：蔥、薑、蒜、雞精、食用油
做法：
1、將油麥菜洗淨切成段；
2、坐鍋點火，待油熱後蔥薑煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
特點：色澤翠綠、魚香味美
●翡翠鮭魚卷
原料：
1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量
做法：
1.將鮭魚切成片狀，用調味料醃過。
2.將醃好的鮭魚片，卷入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃紮好。
3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。
4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。
以上介紹了油麥菜的幾種做法，油麥菜也可以換成其他的青菜，都是可以的。而且油麥菜除了上麵的做法以外，還可以做成清炒油麥菜、油麥菜蛋花湯、涼瓜炒油麥菜、蒜蓉油麥菜、麻辣油麥菜 等等，做法都是大同小異的。
