我們在生活中對豬肉都不陌生，用豬肉可以做出很多美味的菜肴，豬肉的營養也是很豐富的，不過豬肉也是分很多種的，如有黑豬肉，白豬肉，還有花豬肉，當然它們的營養價值也是不相同的，很多朋友都比較喜歡吃黑豬肉，下麵我們就來給大家講解一下黑豬肉的營養有哪些？
1 黑豬肉的顏色最佳為鮮紅色，24h肉色評分3.17，PH值為6.28，呈保水力弱酸性，73.89%，肌內脂肪含量為3.48%，肌肉嫩度為3.66kg（剪切值）等肉質指標均優長白豬和大約克豬等外來瘦型豬種！
2對肉的風味起關鍵作用的四種氨基酸：蘇氨酸，丙氨酸，穀氨酸和賴氨酸以及半胱氨酸的含量，黑豬明顯高於長白豬等外來豬種。
3 和遊離氨基酸一起構成肉質鮮美的核苷酸的含量，肉明顯高於大約克豬次黃嘌呤核苷酸的含量出現高峰在屠宰後的1——4天，保證了黑豬肉味鮮美，保鮮時間長；
4黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高於長白豬，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量較高，食用後對人體有較高的營養和保健作用；
5黑豬肌纖維數較外來的品種多，纖維的直徑均比外來的豬種的細，食用肉質細嫩、口感好！
6黑豬肉包含豐厚的鐵質、蛋白質和維他命，這些都是崇尚節食的現代人極缺乏的營養素，特別膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低，黑豬肉在脂肪方麵依然含量低得多。薑家黑豬肉所含的“全蛋白質”更能輔佐修補人體組織，常吃黑豬肉能提供平衡安康的營養素，讓現代人在節食中仍然可取得礦物質、維他命和蛋白質，長保安康。與普通豬肉相比擬，更是不難發現黑豬肉的優點，而這些優點常常是普通豬肉遠遠比不上的
上文給大家講解了一下黑豬肉的營養有哪些？在看了上文的講解後，對於黑豬肉的一些知識大家都一定了解了，在生活中愛吃豬肉的朋友可以多選擇一些黑豬肉來做菜，不過為了身體的健康，建議不要吃過多的脂肪多的肉，吃肉的量也要控製好才行。
