海蜇頭拌黃瓜是很下飯的一道菜，製作的過程也不是很複雜，如果有人喜歡吃涼拌的話，應該不會拒絕這麼一道菜。看菜名就知道，海蜇頭拌黃瓜其實隻有海蜇頭和黃瓜兩樣主菜，但是配料也是很重要的。說了這麼多，現在我們就來看看海蜇頭拌黃瓜究竟應該怎麼做才好吃。
材料
白黃瓜兩根
海蜇皮300克
大蒜四瓣
香菜一棵
調料：鹽，雞精，香醋，香油
做法
1、海蜇皮用清水反複清洗，然後切絲，洗淨後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味;
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鍾馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠幹水分;3、黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段;
4、所有的原料混合，淋入香油拌勻，然後添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。
小訣竅1、發好的海蜇皮提前焯水。焯水時水溫不可過高，焯水時間不可過長，否則海蜇會化掉(店家焯水的少，焯水後海蜇皮的分量銳減);
2、焯水後迅速投入涼開水中，用時盡可。
做法二：
食材
主料
海蜇頭1袋
黃瓜1根
輔料
香油適量
鹽適量
蒜適量
醋適量
生抽適量
步驟
1.準備材料。
2.將海蜇頭打開包裝，去掉湯汁，用清水洗淨，浸泡一會，瀝幹水分備用。
3.黃瓜洗幹淨去皮，切小滾刀塊
4.黃瓜洗幹淨去皮，切小滾刀塊
5.小碗中放入蒜末，生抽，醋，鹽，香油，調勻。
6.盤中放黃瓜塊和海蜇頭，倒入調好的料汁。
7.拌勻即可裝盤。
小貼士
海蜇頭買來後，裏麵應該放防腐劑或者防腐液體了，一定要提前浸泡，也可以用開水簡單燙一下
海蜇頭拌黃瓜是經常會在家裏見到的一道菜，不過現在很多年輕人就是是自己想吃也不會做了，因為很多人都會貪圖方便直接就會在外麵買。其實海蜇頭拌黃瓜的做法步驟還是很簡單的，大家不妨可以試一試。不過要注意把買回來的海蜇頭用開水簡單燙一下。
