大家都知道，北方人非常喜歡吃麵食，而在西北那邊，有一道非常著名的美食就是就是西北的油餅，西北的油餅也有非常多的種類，很多人都喜歡吃蔥花油餅，而蔥花油餅也是非常多北方人喜歡在家做蔥花油餅。蔥花油餅的做法也非常簡單，很多人都學會了，下麵就給大家說說西北油餅的做法。
蔥油餅是一種中國老百姓常見的主食，很多人都會做的外焦裏嫩、香酥可口。用溫水和麵，要把麵團和成軟一些的，餅得口感才好。沒有豬油可用色拉油代替，不過口感稍差點。
主料：麵粉、蔥花、水
輔料：鹽、油
製作步驟
1. 和麵：頭一天晚上用冷水 一小勺鹽和麵，和的要比較軟。
2. 揉麵：要揉的麵團光滑有彈性。
3. 餳麵：麵團抹油蓋上保鮮膜放在涼快的地方一夜。第二天一早就發現麵可以拉出薄膜了。
4. 麵酥：用熟油 一大勺麵粉合成比較稠的糊糊做油餅起層次的酥油用。麵按扁擀成薄餅，倒上油酥抹勻。灑上蔥花，從一麵卷起。
5. 盤成一盤（要根據鍋的大小決定劑子的大小啊），然後餳麵10分鍾。
6. 把麵按扁，擀成薄薄的餅。
7. 鍋燒熱放入豆油中火烙到兩麵金黃就出鍋了。
以上就是西北油餅的做法，大家學會了也可以在家試著做一做西北油餅。美食是人們都抗拒不了的，蔥花油餅最大的特點就是香脆，大家在做蔥花油餅的時候一定要注意火候，火候是非常重要的，如果火太大，很容易把油餅最原始的味道弄消失。
