相信大家平時都嚐到過芋頭，隻是大部分都是吃蒸熟的芋頭，而今天小編要介紹一種新的吃法，就是用芋頭做成芋頭餡餃子。可能有部分人吃過豬肉餡、韭菜餡的餃子，還並沒有吃過芋頭餡的，其實味道也是十分香嫩的，那下麵就和小編一起學習一下它具體的做法步驟吧。
芋頭營養豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為澱粉;含蛋白質約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。如果製成芋頭餡包餃子味道也是極好的，製作時需要使用的材料主要有：芋頭500克，小麥澱粉（澄粉）150克，白糖50克，豬油50克，豆沙餡，花生油適量。
具體的做法如下所示：將芋頭去皮洗淨後，切成小丁狀。之後放在微波爐裏加熱並蒸熟，緊接著取出用小勺壓成泥。將澄粉放進大碗裏，加入沸水燙熟，再加入適量白糖，以及一些豬油（不喜歡吃豬油的可以用色拉油替換，不過豬油味道更純正）。然後要用手揉勻（因為加了豬油，一點也不沾手，很容易就揉勻了）。再加入壓好的芋頭泥，將澄粉和芋頭泥揉成麵團，取一小塊壓扁，包入適量芋頭餡，並捏成餃子形狀（這個步驟要注意餃子一定要包嚴實，以免會露出芋頭餡）。坐鍋點火，放入油燒至四成熱，最後放入芋頭餃子，中小火炸至表皮呈金黃色時撈出瀝油即可。
芋頭餡餃子的做法步驟大致就是文章中所講述的的，如果您平時比較喜歡吃芋頭，不妨就嚐試著製作，相信您及家人在品嚐之後會喜歡上它的味道的。另外，小編建議大家在吃餃子時可以蘸一些食醋，酸甜的味道會更加誘人的哦。
