每到栗子出來的季節，大街小巷都飄蕩著板栗的香味，特別是剛出鍋的栗子香味飄在街上吸引著往來的路人。很多人隻知道糖炒栗子卻不知道可以生食的，還可以煮食，炒食，或與肉類燉食，可謂是吃法眾多。小編給大家介紹一個比較常見的板栗炒法，那就是板栗燒雞，大家來看看吧。
材料：板栗300克，土雞半隻，薑切絲，料酒，沙薑粉，蠔油，鹽適量做法1、土雞斬塊，加料酒、沙薑粉、鹽醃2小時;
2、板栗去掉薄膜，切半;
3、燒熱鍋中的油，下薑絲爆香;
4、下雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下;
5、加200毫升開水，加蓋中小火燜燒10分鍾;
6、最後加入蠔油調味。!小訣竅最好買剝掉外殼的板栗，洗幹淨後在開水裏煮10分鍾，在溫熱的時候，薄膜很輕易就可撕去。同時板栗也基本熟了，和土雞一起再燜燒10分鍾就又粉又甜，雞塊也很嫩滑。
栗子好吃但須注意吃法：
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;
3、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;
4、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止;
5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。
禁忌人群：嬰幼兒、脾胃虛寒、消化不良者忌食;其含糖量高，糖尿病人忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者食用。
介紹完板栗燒雞的做法以後，大家可以回家試著做一做了。栗子具有健胃補腎的作用，雞肉加板栗是補血養身的最佳搭檔，這道板栗燒雞，咬一口栗子軟糯香甜，獨有的甜蜜香氣便肆無忌憚地竄出，獨有的綿軟溶於口舌之間，回味無窮。
