大家肯定都很喜歡吃火鍋，我國是中國一道特色的美食，不同的地方火鍋的製作方法也不一樣，尤其是四川的火鍋最有名，很多人都很喜歡吃鰱魚頭火鍋，鰱魚頭火鍋裏麵主要的材料就是鰱魚，還有魚頭，是非常好吃的，很多地方都有的賣，今天就教大家如何在家自製。
鰱魚火鍋原料：花鰱魚尾1段(約900克)、蔥3根、薑2片。鰱魚火鍋輔料：(1)酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許。(2)番茄醬2大匙、醬油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、鹽1/2茶匙、清水1/2杯、澱粉水1大匙、澱粉少許。
鰱魚火鍋做法：1 魚尾洗淨，由腹部劃開魚肉，將大骨剔除，魚身用斜刀劃刀口，拌入(1)料和2片薑、2根蔥(切段)醃10分鍾。2
將魚尾拍上一層幹澱粉，放入熱油中炸上色撈出，放盤內。3炸油倒出，留1大匙油炒(2)料，並將另1根蔥切成蔥花，待湯汁黏稠時熄火，撒下蔥花，淋在魚尾上即成。
注意的地方：1.切魚肉時，刀要斜，刀口要深，切好的魚肉倒懸後再粘澱粉，炸好的魚肉才有立體感。2.粘好幹粉後，要停留片刻使澱粉附牢再炸才不會脫落，入鍋前要將多餘的粉抖落，以免粘在鍋底影。
鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發幹脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。
平時多吃一些鰱魚對人的身體也是有好處的，裏麵有很多的膠原蛋白，不僅能夠為人體補充蛋白質，而且對女性也是有好處的，能夠讓皮膚更加滋潤，還能夠緩解胃寒的情況，緩解便秘，改善身體體質，但是做火鍋的時候不要吃得太辣。
