我們都知道螃蟹是一種營養價值非常高的食物，那麼鮮美的蟹黃不僅味道好而且非常有營養。在南方，有一道白蟹炒年糕，白蟹的鮮美加上年糕的軟糯清甜，真的是一種完美的相遇，那麼我們自己在家裏是否也可以做出來這樣美味的菜肴呢？下麵小編就來介紹一下這道菜的做法。
做法一
主料：白蟹2隻、年糕2根；
輔料：卷心菜適量、胡蘿卜適量、 蒜適量、薑適量。
1、年糕切片備用；
2、螃蟹處理一下切塊，大鉗子可以切成2截用刀背敲一下。
3、準備好蒜薑片，胡蘿卜切絲，卷心菜切小。
4、鍋內油熱，爆香蒜頭和薑片。
5、加入胡蘿卜絲翻炒
6、加入螃蟹塊翻炒，倒入料酒，少許鹽翻炒，加蓋燜一分鍾。
7、開蓋加入卷心菜，倒入生抽。
8、超軟菜葉以後加入年糕片翻炒一分鍾直至變軟。
9、加入白胡椒粉少許調味，不放味精的。
10、可以出鍋了。
做法二
食材和調料：
白蟹兩隻、年糕一整條、 雞蛋一個、青菜四根、料酒、生抽、糖、生薑。
一、倒油，加熱，放生薑
二、把蟹切塊，放入鍋裏，翻炒變色
三、放入青菜年糕片，倒入料酒生抽，少許糖
四、蓋鍋蓋，調小火，等五到十分鍾，
五、把雞蛋打成雞蛋糊，淋在年糕上，翻兩下
六、關火，翻炒，雞蛋熟了即可裝盤
放進青菜和年糕後不要翻炒，放進調料直接蓋鍋蓋調小火，不然翻炒後直接接觸鍋底的年糕會很容易粘鍋。
以上這些就是小編為大家提供的白蟹炒年糕的做法，這是一道南方菜，味道有點甜，很多女孩子都喜歡吃，其實做法也不是很複雜，如果你想要自己在家裏嚐試一下的話，可以參考一下小編提供的方法。
