鐵板米豆腐是街邊常有的一種特色小吃。不僅香辣，口感還特別好，備受許多人的青睞。不過外麵的小吃偶爾吃幾次就可以了，因為大多數的衛生質量不過關，吃多了容易拉肚子。那麼吃一次不夠，又饞慌了該怎麼辦呢?如果在家自己做的話，又該怎樣做才能製作出那種喜歡的味道來呢?現在小編搜集了一些鐵板米豆腐的幾種做法分享給大家。
做法一：
主料：
薑1小塊、紅蘿卜1小段、辣椒1根、豆腐2塊、青豆仁50公克、金針菇50公克、洋菇6朵。 醬油5大匙、素沙茶3大匙、太白粉1大匙。
鐵板豆腐的做法：
1、豆腐切成塊，金針菇、辣椒切成小段，紅蘿卜、玉米。 筍、洋菇及薑切片，青豆仁洗後備用。
2、豆腐放入熱油中略炸1～2分鍾。
3、除辣椒、薑外的所有菜類材料放入滾水中燙煮1～2分鍾。
4、以2大匙油起油鍋，放入辣椒、薑的材料炒熟。
5、再放入豆腐、調味料、少許水煮熟後，以太白粉勾芡，即可盛放在燒熱的鐵板上。
做法二：
主料：
豆腐、香椿末、鬆茸菇、栗子、山藥、再來米粉
調味料：鹽、醬油、太白粉水
鐵板米豆腐的做法：
1、先將栗子蒸熟，壓碎備用。
2、香椿末放入少許鹽拌勻，起油鍋將油燒熱，淋於香椿上備用。
3、山藥切塊後，連同豆腐放入果汁機中打成泥狀，再添加再來米粉及鹽，繼續打勻後備用。
4、接著將鐵板先用大火燒熱備用。
5、扣碗中放入少許打好的豆腐泥蒸熟後，再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分鍾後，將豆腐倒扣於鐵板上備用。
6、鍋中放入鬆茸菇、醬油及少量的水煮滾後，再添加鹽調味及太白粉水勾芡後淋於豆腐上，食用時再淋上香椿泥即可。
小編介紹的這兩種做法看上去很簡單，其實做起來還是有一定的難度。首先豆腐倒扣在鐵板上就要輕輕放，因為一個不小心容易將豆腐弄碎。然後它的調料也取決了鐵板米豆腐的味道。不過您可以根據自己的口味決定放多少調料。您學會了嗎?
