不知道大家有沒有吃過砂鍋麵片，小編我倒是吃過很多次。還記得第一次是在一個正宗的麵館裏，菜單上的砂鍋片麵很是吸引人，因為在此之前沒聽說過。所以，今天小編在這裏就教大家做砂鍋麵片，讓大家在家裏也能吃到美味可口的砂鍋麵片。沒有吃過的朋友一定要嚐試一下哦。
做法一：
主料：雞肉750克，麵條(標準粉)500克。
輔料：油菜心200克，陳皮15克。
調料：辣椒(紅、尖、幹)20克，大蒜(約50克，大蔥50克，薑50克，白砂糖15克，黃酒100克,醬油50克,豆瓣醬50克,花生油100克,八角2克，桂皮2克，味精1克，醋1克
1---將雞肉切成2厘米見方的塊，放冷水鍋內煮開焯熟，撈出，洗去血沫。
2---油菜心切成兩半;蔥打成結;生薑拍鬆。
3---炒鍋上火，放入花生油，下蔥結、薑、蒜、陳皮、幹辣椒，炸出香味後，下肉煸炒，出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒。然後放高湯或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生薑、白糖、糖色、豆瓣醬燒開，盛入大號砂鍋中，用文火煨爛。
4---麵條放沸水中煮熟，撈出。
5---將油菜心、麵條、味精放入砂鍋，翻拌幾下，連砂鍋上桌。
做法二：
1---在炒鍋裏放點油.。
2---把蔥薑蒜花椒倒入，爆出香味。
3---加辣豆瓣，再爆香，放辣椒，用幹辣椒也行。
4---加熱水或高湯。(俺的砂鍋耐熱還好，所以一到四步，俺就直接在砂鍋操作了，不過一般來說，在炒鍋操作更為保險) 。
5---轉入砂鍋，煮開，下麵條，煮至八分熟。
6---放肥牛片，煮至變色。
7---放青菜燙熟即可。
如果和我一樣的吃貨朋友們按照上麵的程序來一步步實踐操作，相信大家也會做出香噴噴的砂鍋麵片。其實，材料的配比也不是一成不變的哦，愛吃辣的朋友可以按照自己的口味選擇小料，無論是什麼時候，結束一天的工作，來份熱麵會很舒服的。
