其實，鴨翅它的製作方法是比較多樣的，在平時可以根據自己的飲食習慣，以及對於食物的偏好選擇合適的烹飪方法，然後添加一些適量的輔料做成適合自己胃口的鴨翅。比較常見的對於牙齒的製作方法主要有紅燒鴨翅以及酸辣鴨翅。下麵，小編就來介紹這兩種，鴨翅的製作方法。
紅燒鴨翅
紅燒鴨翅屬於家常菜譜，主要原料是鴨翅；工藝是紅燒，製作簡單。
原料：鴨翅；
配料：蔥和薑；
調料：花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、八角、花生油、糖、鹽、料酒和醬油。
做法：
1、鴨翅清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每麵都用刀劃個2、3刀，容易入味。
2、放進鍋裏大火燒開，撈出浮沫。
3、鍋中底油，把蔥、薑、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、八角爆香一下，然後倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。
4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。
5、開大火燒開後轉小火慢慢燒。
酸辣鴨翅
主料：鴨翅600克
輔料：蘿卜50克辣椒(青、尖)70克
調料：薑20克鹽5克紅糟20克澱粉(玉米)10克蔥白25克大蒜20克雞精3克醬油14克蠔油20克植物油60克各適量
酸辣鴨翅的做法：
1.鮮鴨翅去盡殘毛，洗淨，從關節處斬成段，放入沸水鍋內氽除血水，撈出；
2.青辣椒去蒂、籽，切成滾刀塊；
3.蘿卜泡酸切成滾刀塊；
4.薑切片，蔥白切段，大蒜切粒；
5.沙鍋置火上，加入高湯、薑片、蔥白段、鴨翅燒沸，撇去浮沫，改用微火加蓋燜熟；
6.炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入青辣椒塊、泡酸蘿卜塊炒香，倒入沙鍋內的鴨翅、原湯，放鹽、紅糟汁、大蒜粒、醬油，用小火燒入味，至鴨翅軟糯，放蠔油、濕澱粉，勾芡推勻，加雞精起鍋裝盤。
在製作鴨翅的時候，如果對於製作的時間把握不好，可以用一根筷子插入到鴨翅裏麵試一試，如果筷子能夠輕鬆的進入到裏麵，則說明鴨翅已經煮好了。這個時候，可以使用醬汁來進行收汁處理，最後直接裝盤上桌就可以吃了。
