甜麵醬和海鮮醬都是比較多人食用的醬。甜麵醬一般都可以吃，沒有什麼禁忌，但是對海鮮過敏的朋友就不能蘸海鮮醬吃了。相對我而言甜麵醬的製作方法會更加的簡單，所以今天就說說甜麵醬的製作步驟。下麵，我就詳細的來教教大家如何製作出跟市麵上一樣味道的甜麵醬。
甜麵醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經製曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。優質甜麵醬應呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發醬香及酯香氣。無酸、苦、焦糊及其他異味，黏稠適度，無雜質。保管中應注意清潔，防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生黴。保質期一般為3個月。
食材
主料： 白糖20g 麵粉40g
輔料 ： 油適量 鹽適量 水適量 味精適量 老抽適量
步驟
1.準備好原材料。
2.麵粉加水，調成糊狀。
3.加入白糖。
4.加入老抽，調勻。
5.鍋裏倒入油。
6.在油沒熱的時候，將麵糊倒入，要迅速攪拌。
7.如果麵糊下鍋後結塊，立刻再添冷水進去。
8.期間一直要用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌。直到麵糊變成略稠的醬。
9.按個人口味加入鹽。
10.關火加入味精。
11.等涼後，裝入保鮮盒保存。
甜麵醬雖然吃起來很可口，但是實際上對人體並沒有很大的幫助。相反，吃慣了甜麵醬可能會使舌苔更厚重，愛吃重口味的食物。總而言之，長期吃甜麵醬沒有什麼好處，還可能引起身體血糖的增高，進而高血糖，一定要注意適量。
