大蝦的美味相信很多人都知道也都沉醉於其中，那麼大家不知道有沒有吃過仔蝦，仔蝦的美味相信許多人都非常的讚同，尤其是下酒菜總是能看見仔蝦的身影。那麼大家知道仔蝦有哪些做法嗎？這裏小編為大家收集了其中一種仔蝦的做法，那麼讓我們一起來學學油爆仔蝦如何製作吧。
主料：河蝦500克
調料：色拉油適量 食鹽適量 薑適量 料酒適量 生抽適量 白糖適量
油爆籽蝦的做法：
1.材料：河蝦（剪去須洗淨瀝幹）
2.鍋內多倒些油，薑片爆香
3.倒入河蝦迅速翻炒
4.翻炒到河蝦變紅
5.倒入事先準備好的醬汁。這步忘了拍照。醬汁由料酒，生抽，鹽，糖調合而成。翻炒均勻後即可關火（醬油要用生抽，這樣既有了醬香味，又不會搶了蝦紅亮的顏色，海天的金標生抽就不錯。料酒可以多加些，保證有湯汁，這樣蝦才入味好吃。整個翻炒的過程要迅速，時間越短，蝦越嫩）
菜品特色：
這個季節的河蝦相對便宜些，也更有營養。因為正是河蝦產卵的季節，每一隻河蝦都抱著滿滿當當的卵，一煮蝦籽就變成紅色或紫黑色，吃上去QQ的。我們稱這種河蝦為籽蝦。河蝦本身就很有營養，有籽的河蝦就更有營養了。蝦肉細膩鮮嫩，易消化，蝦籽含有蛋白質，蝦青素等多種營養元素，尤其適合老人和孩子。
河蝦不光有季節性，也有地域性。前些日子，老公的阿姨從新疆回來，幾乎每頓飯都有河蝦招待。因為新疆是吃不到新鮮河蝦的。阿姨每次回來，婆婆都會買好多河蝦，煮一下曬成蝦幹給阿姨帶回去。蝦幹雖然沒有鮮蝦來的鮮美，但在吃不到鮮蝦的地方，無疑也是一種奢侈的美味。
河蝦最鮮美的吃法是鹽水煮，但我更喜歡油爆，比鹽水的更下飯。不管是水煮還是油爆，蝦入鍋的時間一定要短，看到變色就要關火，這樣蝦才嫩。
不知道油爆仔蝦的美味大家是不是領略過了？美食的誘惑總是特別的令人難以承受，這就是佳肴的美色誘惑，香氣撲鼻地令人把持不住。吃一口鮮美大蝦，仿佛整條河流的生機都被吸入肚中一般該多美妙。
