製作椰蓉麵包的方法和製作椰蓉月餅的方法是不一樣的，製作月餅的時候，要求我們的椰蓉陷要盡量的甜膩，並不要求美觀。而製作椰蓉麵包，是可以在外麵看到麵包的外表的椰蓉的，因此，對於椰蓉的調製就變得特別地講究。下麵，將詳細給大家講解一下，椰蓉餡麵包的做法：
【椰蓉麵包】(參考分量：5個)
配料：高筋麵粉120克，低粉30克，黃油30克，細砂糖18克，鹽1/2小勺(2.5ML)，速溶幹酵母1小勺(5ML)，水80克，全蛋液30克，全脂奶粉8克
椰蓉餡：椰蓉70克，糖粉35克，全蛋液35克，全脂奶粉10克
表麵刷液：全蛋液適量
烘焙：烤箱中層，上下火180℃，15分鍾左右
製作過程：
1、首先，麵包麵團的製作方法與一般麵包完全一樣。把製作麵團的材料揉成團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的麵團排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鍾中間發酵。
2、製作椰蓉餡。將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成5份。
3、取一塊中間發酵好的麵團，擀開成長橢圓形。
4、在麵團中央放上1份椰蓉餡。
5、如圖所示將麵團捏合起來，把椰蓉餡包在麵團內。
6、捏好以後，得到的是一個長橄欖形麵團。將麵團翻麵，收口朝底部。
7、將麵團再次擀開成長橢圓形。
8、用到在麵團中間豎切一刀，一端不要切斷。
9、將切開的麵團如擰麻花一般擰起來，再將尾端捏合在一起。
10、將整形好的麵團放在麵包紙托裏，進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，濕度85%）。
11、發酵到兩倍大以後，在麵團表麵刷一層全蛋液。
12、放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鍾左右，直到麵包表麵金黃即可出爐。
這次介紹的椰蓉餡麵包的做法是要用到烤箱的，但是，有一些人的家裏是沒有烤箱的，因此，大家可以用家裏的微波爐來代替烤箱進行烤製。但是，要注意微波爐的溫度，切記不可烤製的時間過長，導致麵包烤焦了，那麼，椰蓉餡麵包就是失敗了。
