老鴨粉絲湯在很多地方都可以吃到，但是是否正宗又是另一回事。老鴨在經過長時間的熬製之後，老鴨肉當中的營養發揮的淋漓盡致。可以說老鴨粉絲湯全部的營養就是在湯汁當中了，經常喝老鴨湯就可以益氣補腎，滋養身心，可以說是非常的補身體。下麵，就來教大家做正宗的老鴨粉絲湯。
原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋
碗中調味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
做法：
（1）取不鏽鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鍾；
（2）在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。
湯色乳白，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道
以上就是老鴨粉絲湯的做法，想必大家都已經學會了。以後想吃老鴨粉絲湯就不用特地出門去吃了，在家中也可以自己做著吃。偶爾不想吃飯了，就可以做老鴨粉絲湯來換換口味。老鴨粉絲湯中的粉絲也可以替換成自己愛吃的麵條，就比如手工麵、長壽麵等都是額可以的，關鍵在於個人的口味。對於愛吃辣和醋的朋友來說，在老鴨粉絲湯中加辣加醋絕對是最好的吃法了。
