黃豆燒肥腸，是很常見的一種家常菜，而這個家常菜通常在各個小炒店裏麵都是可以見到的，黃豆燒肥腸的做法有很多種，並且黃豆的營養和功效是很多的，人們通常用黃豆來降壓，降脂，而肥腸的脂肪含量少，吃起來美味，並且不長胖，也是很多女性喜歡吃的食物，那麼這個黃豆燒肥腸的做法到底還有哪些呢?
黃豆燒肥腸的營養是比較豐富的，首先，在黃豆中含有豐富的蛋白質成分，並且占據了黃豆整個營養成分的一半多，其次是含有豐富的氨基酸成分，特別是賴氨酸和卵磷脂，有助於神經係統的發育情況。以及黃豆中含有不飽和脂肪酸，可以降低身體的膽固醇。而肥腸可以幫助潤燥，有助於緩解便秘和痔瘡的情況，同時可以補虛，止血，因為虛弱產生的口渴情況。
做法二
用料
肥腸 1000克、黃豆 400克、紅椒 適量、蔥 適量、薑 適量、蒜 適量、花椒 適量、大料 適量、桂皮 適量、香葉 適量、鹽 適量、老抽 適量、料酒 適量
肥腸黃豆煲的做法
1、黃豆頭天晚上泡好
2、將肥腸用粗鹽和麵粉反複清洗，摘掉腸油，直到肥腸上沒有粘液
3、高壓鍋內注入清水，倒入洗好的肥腸，調入鹽、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香葉、上汽後壓13分鍾
4、撈出煮好的肥腸，再用清水衝洗幹淨，斜刀切片裝盤待用
5、鍋內注入油，將辣椒、蔥、薑、蒜爆香，倒入肥腸翻炒片刻出鍋裝盤
6、砂鍋內注入少量水，倒入泡好的黃豆和煸炒過的肥腸，大火燒開，轉小火加蓋燉40分鍾收汁兒即可
做法三
主料：肥腸、黃豆
調料：薑、大蔥、八角、三萘、香葉、花椒、豆瓣醬、料酒、鹽、油
我們家認可的肥腸吃法——黃豆燒肥腸
做法：1、肥腸焯水，焯水時加料酒，反複衝洗幹淨後瀝幹
2、黃豆用水泡發
3、薑切片，蔥切斷
4、坐鍋燒熱油，下薑片炒香，再下豆瓣醬炒出紅油
5、下肥腸反複煸炒，煸幹水汽後噴料酒
6、將炒好的肥腸轉移至高壓鍋，放大蔥、八角、三萘、香葉、花椒，還有泡好淘洗幹淨的黃豆並少量鹽
做法四
材料
主料：豬大腸1000克，冬筍150克，黃豆200克
調料：白皮大蒜50克，辣椒(紅，尖，幹)15克，桂皮10克，豬油50克，料酒50克，鹽50克，醋50克，醬油50克，白砂糖25克，味精2克，大蔥15克，薑15克，豌豆澱粉8克，香油15克
做法
1.將肥腸用剪刀剪開，摘去肥油，用刀刮去內外涎液，用鹽、醋揉搓，用溫水洗淨汙物，下開水鍋內氽過撈出;
2.再用鹽、醋揉搓，清洗兩遍，除去異味;
3.下入冷水鍋內，放入料酒、拍破的蔥、薑，用小火燉到七成爛撈出，切成4厘米長、3厘米寬的斜塊;
4.將豬油燒沸，下入肥腸、黃豆，蔥、薑，爆出香味，烹料酒，加入醬油、鹽、白糖、幹朝天椒、桂皮、湯1000毫升燒開，倒入沙鍋內，用小火煨爛;
5.冬筍去硬殼洗淨切成與肥腸一樣大的片，大蒜切成斜塊;
6.將豬油燒沸，下入冬筍煸炒，同時將肥腸內的幹朝天椒、桂皮、蔥、薑挑出不要，再將肥腸倒入鍋內，加入味精、大蒜，用濕澱粉15克(澱粉8克加水7克)調稀勾芡，放香油，裝入盤內即成。
看了這麼多的黃豆燒肥腸的做法之後大家是不是已經學會了呢?其實製作這個黃豆燒肥腸的過程是相當簡單的，製作黃豆燒肥腸的時候要掌握它的火候，比較軟一點好吃，還要入味，所以說這些調料可以提前放好，而製止肥腸的時候要先將肥腸洗好，洗肥腸是很麻煩的，自己一定要好好的洗。
