平時忙碌的工作壓著上班族們喘不過氣來，連好好享受美食的時間都少之又少，整天在飯店吃一些不健康又不衛生的食物，久而久之，會危害我們的身體健康。不如趁著在悠閑的周末裏，自己親自動手做一番美味的食物，既美味可口又健康幹淨。那麼年糕炒毛蟹怎麼樣做好吃，接下來，就讓我們跟隨小編一起去學習一下了。
主料：毛蟹、年糕、蔥、薑、麵粉 輔料：酒、豆瓣醬、白糖、老抽
用料毛蟹 2隻年糕 300g豌豆 50g鹽 1茶匙(5g)白胡椒粉 1/2茶匙(3g)料酒 1湯匙(15ml)醬油 3湯匙(45ml)白砂糖
2湯匙(30g)大蔥 1段薑 1塊油 300ml(實耗30ml)做法 如下，
1.毛蟹對半切開沾少許幹麵粉，入油鍋翻炒至蟹殼變紅。
2.年糕片翻炒至浸透油，加入毛蟹、料酒、老抽、糖，上色調味即可。
上海、江浙流行風味。
點評： 蟹味鮮美，年糕香糯，雖是家常做法，不乏小資品味。
主料：毛蟹、年糕、蔥、薑、麵粉
輔料：酒、豆瓣醬、白糖、老抽 1、將蟹洗淨，從背部切成兩半，去除蟹胃,腸,腮等不可食部分; 2、年糕切片備用;
3、熱鍋入油，待油溫後逐一將蟹切開的一端沾上幹麵粉，放入油鍋中煎至金黃色; 4、全部煎好後放入蔥段薑片煸炒，烹入黃酒除腥;
5、加一勺豆瓣醬煸炒，調入白糖和老抽; 原料(12張) 6、加水蓋過螃蟹，大火燒開，改中火約5分鍾; 7、倒入年糕片不停翻炒，以免粘鍋;
8、至年糕軟糯，湯汁濃鬱即可出鍋。
通過小編的詳細講解，相信大家都知道該怎麼正確製作年糕炒毛蟹了。那麼就自己親手去嚐試一番，不過，小編要提醒大家的是，在製作過程中，一定好掌握好火候，注意具體的順序要求，如果加上一適量的白酒，味道一定會更美味，但是，千萬不可貪食，要等熟透才可以下鍋。
