糯米我們也叫做是江米，糯米不但可以食用而且還含有豐富的營養，糯米裏麵含有多種我們人體需要的礦物質，經常吃糯米可以起到很好的養生功效和保健的作用，糯米有提高人體免疫力和防癌抗癌等效用，常吃糯米還可以起到美容健身等好處呢，下文我們采用糯米搭配上紅豆和薏米來做粥。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米製成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米製成，有補腦益智、護發明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
1. 豆類隔夜用水浸好
2. 第二天，豆類加水高壓鍋煮開後，加糯米，冰糖，繼續煮開後，關火燜15分鍾
3. 再開火煮開，關火，等氣散去，出鍋
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是糯米，我們知道糯米不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃糯米有利於我們的身體，糯米有很多種做法，我們不但可以采用糯米來釀酒而且還可以用糯米來煮粥，上文為我們詳細介紹了薏米紅豆糯米粥的做法。
