不知道大家有沒有嚐試過甜味兒蝦這種蝦是非常甜的，而且也是非常美味的，而且贏得了很多人的大加讚賞，甜味蝦是我們到飯店必點的一道菜，其實我們自己也可以做出來，可能很多人對於甜味蝦的做法有哪些還沒有一個清晰的認識，下麵就讓我們一起了解一下甜味蝦的做法有哪些吧。
做法一：
1，蝦的背部要劃開，這樣比較入味。
2，鍋內倒適量油，油溫後下入蝦烹至變色後即撈出備用。
3，繼續加熱鍋中的底油，放入洋蔥絲和薑絲炒香。
4，烹入黃酒和適量生抽醬油燒滾。
5，把蝦倒回鍋中翻炒。
6，加入糖調味。
7，將泰式雞醬倒入，讓所有的蝦都均勻地裹上雞醬汁即可。
做法二：
(1)港蝦洗淨，去須，背部開刀去沙線。
(2)鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入港蝦，炸約1分鍾，炸至外焦裏嫩時撈出。 (3)另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒後放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
製作關鍵：
(1)製作香辣蝦選料是關鍵，蝦必須新鮮，可用活南北白蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮港蝦。若選用冰鮮港蝦，要用皮薄(皮厚的發黑)、蝦腦少、肉飽滿的，因為皮厚則炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費油，而肉不飽滿的炸出來發柴。
(2)選用冰鮮港蝦時，解凍不當也會影響菜的質量。不要將蝦暴露在空氣中自然解凍，否則頭部發黑。正確的方法是將蝦浸在水中，用流水小流量衝至化開。
(3)選用泡椒的要肉厚、顏色紅亮，最好是燈籠泡椒，以保證菜的口味醇厚香辣。
(4)港蝦過油炸時要控製好油溫、油量。油量控製在蝦的4—5倍，油溫以六至七成熱、微冒青煙為好。因為油溫太高容易將蝦炸焦，而太低則蝦皮炸不脆。炸至蝦剛飄起來就撈出，不可時間太長。
(5)熬製香辣油時，不要用過多香味太濃的香料(如香矛、藿香)，突出香味就可以了。 另
以上內容為我們介紹了甜味蝦的做法有哪些的相關內容，這些方法可以幫助我們做出來美味的甜味蝦，口感和味道都是非常不錯的，我們大家都可以嚐試著去做一做，相信甜味蝦的美味，一定會贏得我們大家的一致好評的。
