平時做菜的時候，可能比較習慣用刀切，其實有些菜不必動用刀，用手撕，也是非常不錯的。幹鍋手撕包菜就是這樣製作的一道非常有名的菜肴，許多人到了外邊的時候，喜歡點上一道這樣的菜。其實這種菜自己在家中也是可以做的，隻要你的調料齊全，也是可以做出大廚一樣的美味的。
· 主料：卷心菜
· 輔料：五花肉 食鹽 花椒 蒜 白糖 蒸魚豉油 香醋 蔥 薑 幹辣椒 豆
1.包菜一個洗淨。
2.把圓白菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鍾洗淨。
3.鍋裏放水燒開，放入鹽和油。
4.把卷心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來。
5.放到涼水浸泡。
6.將水分完全瀝幹備用。
7.五花肉切成薄片。
8.放入蒸魚豉油醃製入味。
9.蔥、薑、蒜切碎。
10.辣椒、花椒備好。
11.鍋裏放油，放入花椒煸香後取出花椒。
12.放入蔥、薑、蒜末煸炒。
13.放入五花肉翻炒。
14.放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鍾。
15.放入卷心菜翻炒。
16.青蒜苗洗淨。
17.切成寸段。
18.放入鍋中翻炒均勻。
19.放入香醋翻炒1分鍾，關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入幹鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。
小貼士：
1、經常吃包菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉澱，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。另外還可增進食欲，促進消化預防便秘。同時也是糖尿病和肥胖患者的理想食物;
2、手撕的好處是減少與金屬的接觸可以很好的保留住營養素，同時也更容易入味;
3、料酒和醋放一點點就好，起去腥增味作用。
當包菜用手撕的時候，就可以減少包菜與金屬的接觸，這樣就可以更好的保留了包菜的營養，平時其他的一些菜肴，如果能用手撕的，不妨也采用這樣的辦法，少用刀切。而包菜不但可以製作幹鍋包菜，還可以直接的炒製，燉菜等，都是不錯的選擇。
