白菜是我們生活中最常見的一種蔬菜了，而且它很好種植，培育方式簡單。吃大白菜的方式也有很多種，每個人的口味不一樣，喜好的方式也不一樣。對於大白菜來說，我們可以清炒，可以做火鍋底料。還可以烤著吃。不過我想大家都一定吃過醋溜大白菜，這道菜味道好極了，下麵看看具體怎麼做。
做法一：
材料
白菜幫5、6片，木耳，鹽，醋，蒜，澱粉
做法
1、白菜幫片成片兒，木耳發好大片改刀，蒜拍散切碎，調水澱粉;
2、炒鍋加油燒熱，下白菜片和木耳，翻炒;
3、加鹽、醋，待質地稍稍變軟，下蒜末，勾芡，出鍋。
做法二：
材料
白菜，胡蘿卜，糖，醋，鹽，澱粉
做法
1.白菜胡蘿卜切片，糖醋鹽雞粉澱粉調成汁備用。
2.鍋內加清水，把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過涼去掉水份。
3.炒鍋少許油，白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鍾倒入碗汁炒均出鍋即可。
做法三：
材料
大白菜500克，胡蘿卜50克。調料油2大匙，鎮江陳醋1大匙，白糖1/2大匙，精鹽1/3小勺，味精1/4小勺，薑絲少許，澱粉適量。
做法
1、大白菜洗淨去葉，抹刀切成薄片，下入沸水加焯燙透，撈出投涼，瀝淨水分;胡蘿卜洗淨，切成“象眼片”焯水，撈出瀝淨水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用薑絲熗鍋，放入白菜片，胡蘿卜片煸炒，烹醋，加白糖、精鹽、味精，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用豆腐條替換白菜，稱醋溜豆腐。
口味變化
調味料中加入紅油、麻油、去掉陳醋，稱溜麻辣白菜。
好吃又酸爽的醋溜大白菜做好了，是不是看了就想流口水呢？因為它有一種醋的獨特的酸味。在生活中如果我們稍稍用心學會一些做菜的技巧，相信大家一定可以在飲食方麵吃得更好一些，食欲增加。特別是像這樣的家常菜如果在家裏經常做，相信你的家人也會多吃一碗飯哦。
