在夏天的時候麻辣小龍蝦是最受歡迎的，在街上都可以看到很多的小龍蝦販賣，由於小龍蝦味道非常的鮮美，所以小編在平時的時候也是比較喜歡吃的，是由於害怕外麵買的小龍蝦不幹淨，所以小編嚐試在家裏自己製作，通過幾次失敗之後終於做出的美味的香辣小龍蝦，想吃的朋友，跟著小編來學習做法吧。
材料：
淡水蝦若幹，幹辣椒，花椒若幹薑、蒜切片，蔥切絲泡辣椒幾個，泡薑一塊也切片。
香辣蝦的做法：
1、把蝦背脊開邊，去除蝦背上的蝦線。
2、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧大火燒油至辣，倒入蝦。
3、炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
4、出辣味和麻味後，放入薑蒜片，泡椒，泡薑(蔥先不要放)。
5、薑蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。
6、快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽。然後起鍋。
功效：蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益;對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。
鎂對心髒活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足。
小龍蝦在清洗的時候是非常重要的，這時候可以先用牙刷把小龍蝦的肚子刷幹淨，小龍蝦肚子上麵一些黑色的物質其實都是髒東西，想要再幹淨一點的朋友，也可以把小龍蝦的蝦頭去掉，最重要的是，小龍蝦蝦線，一定要去除，這是小龍蝦身體裏麵最髒的地方了。
