牛板筋在家裏雖然我們自己不經常做，但是在飯店裏麵牛板筋還是比較受歡迎的，主要是因為牛板筋的味道比較好，但是它的做法卻存在一定的難度，鮮族牛板筋的做法有很多種，廚藝不是很好的人們可以做一些比較簡單的鮮族牛板筋，廚藝較好的人可以選擇複雜的鮮族牛板筋，接下來讓我們一起來了解一下鮮族牛板筋的做法。
做法一：
配料: 牛板筋，辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素各1大匙，薑絲、蔥段少量。
1、洗幹淨牛板筋，拌入蔥、薑、蒜頭，全部放入高壓鍋裏煮一個小時左右。晾涼以後，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料攪拌在一起即可。
牛板筋是牛脖子上的一條軟筋，牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。一牛一條，據說200多斤的牛隻有一兩斤的牛板筋，市麵數量比較少。質地堅硬不容易烹煮，喜歡口感軟一點的朋友，可以花更多時間慢慢燉。
做法二：
食材：牛板筋300g韓式辣椒醬80g
方法/步驟
1煮熟的牛板筋，放涼，撕成絲。備用。
2準備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿卜丁，蔥花
3將上麵的配料，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。
4拌勻後，再倒入醋精或是白醋。
5裝盤後，再撒些芝麻與蔥花，即可。
注意事項
冰箱放一會兒的效果會更好。
做法三：
配料：牛板筋、辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素各1大匙，薑絲、蔥段少量。
做法：
1、洗幹淨牛板筋，拌入蔥、薑、蒜頭，全部放入高壓鍋裏煮一個小時左右。晾涼以後，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料攪拌在一起即可。
牛板筋是牛脖子上的一條軟筋，牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。一牛一條，據說200多斤的牛隻有一兩斤的牛板筋，市麵數量比較少。質地堅硬不容易烹煮，喜歡口感軟一點的朋友，可以花更多時間慢慢燉。
如果不喜歡吃硬的鮮族牛板筋，那麼就用熱水煮的久一點，如果喜歡吃硬的鮮族牛板筋，那麼煮的時間就可以縮短一些，人們可以根據自己的需求來自動調節，另外在超市選購牛板筋的時候，最好是認準品牌，不要買到一些介質的牛板筋，好的牛板筋製作出來的鮮族牛板筋也會更美味一些。
