小米粥一直被譽為“黃金粥”。小米無需特殊加工,它儲存了大量的維生素和礦物質,其中所含的蛋白質、人體脂肪、鈣等成分均高於稻米。普通穀類中不含胡蘿卜素,小米每100克成份為0.12mg,維生素b21的成份穩居穀類之首,等淨重的小米含銅量比稻米高一倍,對孕婦生完孩子有好處。小米不僅營養成分豐富,而且具有健脾養胃的功效。盡管小米煮粥是很好的做法,但是以五穀雜食為標準,可以在小米湯中加入馬鈴薯、地瓜、紅棗、蓮子、百合花等,使其營養均衡。另外,由於粥類食物容易消化吸收,導致血糖值急劇升高,所以身患糖尿病的人在喝湯的時候要小心。
小米粥的營養價值是什麼呢
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