說到豬蹄子，相信很多人都會口水直流。其實豬蹄子就是豬的手和腳。而豬蹄子含有大量的膠原蛋白質，而且脂肪的含量很低，多吃豬蹄子對於我們的皮膚，甚至有延緩衰老的作用，因此豬蹄子對於我們的身體都是很有益處的。那麼到底該如何烹製豬蹄子呢?豬蹄子的做法有哪些呢?
豬蹄子的做法有很多，而且製作方法並不複雜，在家完全可以輕輕鬆鬆製作，並且不需要很多時間就能享受到美味的食材。下麵給大家介紹幾款比較常見的豬蹄子的簡單做法，供大家參考和學習。
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
豬蹄子的做法
鹵豬蹄
材料：豬蹄，鹽開水，桂皮，八角，豆蔻，草果，幹辣椒，油，冷水，鹽，醬油，雞精
做法
1.豬蹄一剖兩開，過鹽開水焯掉血水撈出;2.準備桂皮，八角，豆蔻，草果，幹辣椒;(家裏有什麼放什麼，隨意就好。)3.坐鍋燒油，將蹄子皮朝下小火煎黃;4.翻過來煎另一邊;5.兩麵煎好後，倒入2煸出香味;6.加入冷水淹過蹄子燒開，撒鹽倒入醬油轉高壓鍋上氣10分鍾收汁撒雞精擺盤就行了。
烤豬蹄
材料：洋蔥，西芹，胡蘿卜，豬蹄
做法
1.洋蔥切片，西芹切段，胡蘿卜切塊，洗淨放入冷水鍋中，加幾片薑，幾顆八椒胡椒粒，少許鹽，燒開。 2.把豬蹄入鍋，水開後改小火，燉20分鍾，撈出備用 3. 豬蹄用料酒和鮮抽醃一到二個小時。4.用燒烤醬加少許蜂蜜，在豬蹄表麵塗抹一層，放入烤箱中300度，25分鍾左右，取出裝盤。
醬花生豬蹄
材料：豬蹄，花生，薑片，蒜頭，香葉，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，鹽，雞精，醋
做法
1.豬蹄洗淨，先過水氽一氽，撈出備用;油鍋放入薑片、蒜頭、香葉、八角，爆一爆。2.倒入豬蹄翻炒一會兒。 3.加入生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽、醋。4.倒入清水，淹過豬蹄。5.加入花生米。6.蓋鍋蓋，大火燒開，轉小火，1小時以上至肉爛，放雞精調味即可。
冰糖豬蹄
材料：豬腳，蔥段，醬油，冰糖，薑片，清湯，花生油，料酒，精鹽，八角
做法
1.先將豬腳放入沸水鍋中燙5min，撈出，瀝水。2.鍋置火上，加花生油，燒至七成熱，下入蔥段，薑片，煸炒幾下，加入豬蹄、醬油、料酒、八角、冰糖、精鹽、清湯，燒沸，撇去浮沫。3.砂鍋至火上，將燒過的豬蹄倒入鍋中，燒沸，再用小火慢燉2小時即成。
小訣竅：因為各個調味料沒有具體的份量，所以加的時候可以先將它們在小碗中混勻，嚐嚐味道，可以了，再將其倒入鍋中，以免手忙腳亂。
看完了上麵關於豬蹄子的做法，相信大家對於如何烹製豬蹄子已經大致有所認識和了解了。豬蹄子的製作方法並不複雜，製作的時候要注意火候，還有製作前要注意吧調料在小碗中攪拌均勻，嚐一下味道，才倒入鍋中，這樣製作出來才會更加鹹淡適中。
