牛尾的做法大全

牛尾其實是動物黃牛又或者動物水牛的尾巴。不要看牛尾巴其貌不揚，其實牛尾的營養價值是相當高的，尤其適合燉煮食用。而且牛尾富含豐富的膠原蛋白，對於我們的皮膚是很有好處的，還有補氣補血，強健筋骨的良好作用。而牛尾的做法有很多，除了可以做湯之外，還可以燜和煮等。那麼到底牛尾的做法大全是怎麼樣的呢?

牛尾非常具有食用功效，尤其對於手術後身體虛弱的患者，有很好的補身效果，除此之外中老年人和青少年等，都是非常適合食用的。下麵就給大家詳細介紹一下關於牛尾的做法大全。

牛尾為黃牛或水牛的尾部，營養價值極高，宜燉食。

用法用量：牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養，價錢相對來說也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜裏。尾巴富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。

營養價值：牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。

食用效果：補氣養血，強筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養豐富。適合成長兒童及青少年，術後體虛者，老年人食用。

牛尾的做法大全

番茄牛尾素菜湯

主料：牛尾1000克;輔料:菜花250克,土豆(黃皮)200克,胡蘿卜100克,洋蔥(白皮)100克,扁豆100克;調料:番茄醬100克,小麥麵粉50克,黃油50克,鹽20克,白砂糖25克,胡椒粉2克

做法：

1.土豆洗淨，去皮切成方丁;2.胡蘿卜洗淨切成方丁，分別用水煮熟;3.菜花摘成小朵，煮熟;4.扁豆摘好，切成段，放入水加熱至扁豆熟後漂涼;5.蔥頭切丁，用油炒黃;6.牛尾剁成段，洗淨煮，並放入切碎的胡蘿卜丁、蔥頭，直至煮至熟軟;7.用黃油炒麵粉，炒至黃色時，加入番茄醬炒至呈紅色;8.用牛肉湯衝開攪勻，微沸，放入煮好的各種菜丁，加入精鹽、胡椒粉、白糖調好口味，微沸，起湯時放上煮好的牛尾即成。

枸杞燉牛尾

主料：牛尾750克，輔料：枸杞子50克，調料：大蔥10克，薑10克，鹽3克，黃酒10克，味精2克，醬油8克

做法：將枸杞子洗淨，平均分成兩份，一份加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁25毫升，另一份備用。將牛尾刮洗幹淨，剁成段，投入沸水鍋內略氽，取出同洗淨。將牛尾、枸杞子和適量薑片放在瓦罐內，加入適量清湯、料酒、味精、醬油、蔥、精鹽，先用武火煮沸，加入枸杞子濃縮汁，改用文火燉煮，以牛尾酥爛為度。揀去蔥、薑。

茄汁牛尾

材料：新鮮牛尾1根，番茄3隻，八角，薑片，大蔥，辣椒，桔皮，胡椒粉，鹽，料酒，白糖，番茄醬，水澱粉

做法

1.牛尾請店家代斬段，用清水泡半個小時。2.把煲牛尾骨的材料清洗幹淨，切片切段準備好。3.水燒開，把浸泡後的牛尾放進開水中焯水，去掉血沫。4.番茄在底部切一個十字，也放進水中焯一焯。好去皮。5.將牛尾與配料一起放在高壓鍋內，壓15分鍾。6.十五分鍾後，將煲好的牛尾單獨取出，試試軟硬。7.番茄去皮，切丁，與白糖、番茄醬一起放進鍋裏煮芡汁。8.最後將牛尾倒入番茄芡汁中，小火燜十分鍾即可。

看完了上麵關於牛尾的做法，相信大家已經有所認識和了解了。如果想要知道更多關於牛尾的做法，可以去查看牛尾的做法大全，上麵介紹了更多關於牛尾的各種做法，味道都是相當不錯的。那麼大家還等什麼呢，這個周末趕緊為家人炮製美味的牛尾菜式吧。