蕎麥麵餃子的功效是什麼呢

原料:蕎麥麵、麵粉。

羊肉末、西葫蘆。

鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉。

特色:皮柔韌，餡鮮美。

操作:1、燙麵：將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裏，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鍾；

2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍醃製一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；

3、將幹澱粉放入麵板上為泊麵，將麵團揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鍾即可。

蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒，益氣寬腸之功效，但蕎麥不宜久食，對脾胃虛寒者忌食，更不可與豬肉及白礬同食。