煎餅果子可是各個夜市和小吃攤上的大紅人，一張麵皮加上醬就可以組成一道獨特的美味。但是這樣的小吃攤的衛生條件都不是很好，因為吃煎餅果子而拉肚子的人也不在少數，其實我們隻要知道了煎餅果子醬的做法就可以自製煎餅果子了，下麵我們一起來學習一下它的做法吧。
一：食材
【麵漿原材料】：綠豆60克、小米30克、冷高湯或冷清水235克（水的重量根據實際情況具體而定）、五香粉適量。
【蘸醬調味料】：紅腐乳1/2湯匙、辣椒醬1湯匙、甜麵醬、香菜1棵、小蔥1棵、熟白芝麻適量、胡蘿卜1/2根、新鮮紅辣椒1個。
二：做法
1.綠豆和小米的比例根據自己喜好搭配，最大比例為綠豆：小米==1：1，一般情況都是綠豆多小米少。
2.磨麵漿的時候沒有高湯可以用清水代替，但前提是高湯或清水必須是涼的。
3.高湯或清水的量根據具體情況而定，因為綠豆和小米泡漲後，即使是倒掉水份碗裏還會有少量的水分殘留，會和綠豆小米一起倒入磨漿杯內。
4.打漿的時候最好是分次加入高湯或清水，寧可麵漿稠一點，倒入碗裏後再根據情況適量加入高湯或清水，也不要加入的高湯或清水太多，使麵漿太稀無法操作。
好了，看完了上文的介紹，相信您已經知道了煎餅果子的醬應該如何製作了，除了上文介紹的，您還可以根據自己的喜好往這個醬裏邊加入胡蘿卜或者是豆腐乳，醬的辣度也可以根據您自己的愛好進行調整，準備好了醬，煎餅果子的製作就很簡單了。
