客家釀豆腐的做法

作者:小翼  時間:2014-05-19 17:07:11  來源: 大眾養生網

豆腐是很多人最愛,這樣的食物含有的蛋白質、脂肪豐富,而且光吃豆腐對減肥也是有著很好的幫助,很多女性在減肥的時候,都是選擇這樣食物進行,不過要注意的是,選擇豆腐進行減肥,也是要掌握一些方法,這就需要對它的製作方法進行了解,那客家釀豆腐的做法如何呢?

客家釀豆腐的做法

很多人對客家釀豆腐的做法並不是很了解,這樣的製作方法,使得豆腐在口感上,都是很獨特,而且在營養價值上,也是比較多,尤其是它的食材搭配都是很簡單,很容易製作出來。

客家釀豆腐的做法:

材料:肉餡,嫩豆腐,鹽,生抽,澱粉,蔥花,紅椒

做法:

1.將肉餡剁好;

2.將嫩豆腐切成麻將大小的塊,用筷子或小勺把一塊塊豆腐的中間都挖個洞,但小心別挖穿,挖出的豆腐可不會被浪費掉,全部放入剁好的肉餡中(這樣蒸出的釀豆腐才不會中間硬硬一坨肉)。

3.然後放鹽、生抽、澱粉和一點蔥花拌勻;

4.可釀入挖了洞的豆腐中了,全部釀好後,在每塊豆腐上淋點生抽和麻油,因為豆腐是淡的,我是在釀入肉餡之前還在豆腐上撒一點細鹽,個人覺得飯店裏的釀豆腐太淡了,當然這要視個人口味而定。

5.再撒點蔥花和紅椒丁上鍋蒸熟就好了,如果用老豆腐(就是北豆腐)就用油煎再加醬油燜都行。

通過以上介紹,對客家釀豆腐的做法也是有著很好的了解,因此對這樣豆腐在製作的時候,都是可以按照以上方法進行,而且這樣的豆腐在吃的時候,在對人體能量補充上,都是有著很好的幫助,所以這樣的豆腐是很好選擇。

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