比目魚的做法

比目魚因為肉質潔白而細嫩受到了俘獲了廣大吃貨們的心，而且食用比目魚還有非常好的祛濕通絡的作用，因此特別適合風濕骨病患者食用，經常食用還可以有效的增強體質，降低血液中的膽固醇含量，緩解高血脂的症狀。比目魚對於人體眾多的利益使得它成為了一種藥膳，那麼，具體比目魚的做法都有哪些呢?

比目魚的做法的做法和通常魚類食物的做法相似，分為煲湯、烹飪和清蒸三種，您完全可以根據自己的口味來進行烹調，而且不管是那種製作方法，都不會影響到比目魚的營養價值。

一、紅燒比目魚的做法：

原料：

比目魚、鹽、老抽、生抽、蠔油、蔥、薑、幹辣椒、白糖。

做法：

1、將魚清洗幹淨，表麵均勻的抹上鹽，30分鍾。

2、準備蔥段，薑片和幹辣椒

3、把魚用紙巾擦幹，鍋中多放點兒油，油熱後放入魚。兩邊都煎一下，一麵大概兩分鍾。

4、等表皮硬了以後加入熱水，稍微沒過魚身。加入老抽，生抽，蠔油，蔥，薑，幹辣椒，白糖。此時開小火。

5、等水變少後不時的用勺子把湯汁澆到魚身上，這樣更入味。

6、最後大火收汁裝盤即可。

二、檸汁毛豆比目魚的做法

原料：比目魚、檸檬、鮮毛豆、大蒜、花椒、大料、蔥薑、小茴香、白酒。

調料：醬油、鹽、白糖、雞精、胡椒粉

三、清蒸比目魚的做法

1、比目魚洗淨切段用鹽、胡椒粉、白酒醃漬。

2、鍋內放油，比目魚塊兩麵拍少許生粉下油鍋煎至金黃撈出。

3、鍋內留底油，煸香蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香放入比目魚塊加少許醬油，鮮檸檬汁加水燒開後改中火燒8分鍾，最後放入毛豆略燒，用鹽、雞精、白糖調味，大火收汁，裝盤即可。

原料：

比目魚、薑絲、鹽、味精、蔥花。

做法：

比目魚(我們這叫塔沙)味道鮮美，有時市場有鮮活的賣，不過比較小，這次買兩條，不過是死的。將魚開肚去腸刮鱗洗淨裝盤，放上薑絲、鹽、味精、油調好味，猛火蒸五分鍾，撒上蔥花即可。

上述就是三種比較常見的比目魚的做法，一定有一種做法適合您的口味的，而且因為比目魚中所含的脂肪非常少，對於想要減肥的女性，如果是嘴饞了可以做來吃，不會給體重帶來什麼影響，不過比目魚是不宜多吃的，因為它吃多了容易動氣。