糖醋裏脊的家常做法

作者:小翼  時間:2014-05-20 23:03:20  來源: 大眾養生網

都說上有天堂下有蘇杭,可見杭州的景色之美了吧,不過杭州可不止是有景色吸引人哦,它的美食一樣是全國聞名的,最受歡迎做法也比較簡單的就是糖醋裏脊了。相信您也吃過這款沒事兒的吧,它酸酸甜甜的味道讓人流連忘返,也是很多朋友平時聚會必點的一道美味佳肴。

糖醋裏脊的家常做法

如果說您比較喜歡吃糖醋裏脊的話,完全可以自己學習一下這道菜的做法,這樣在平時想吃的時候就可以做來吃了,再也不用非要下館子才可以吃到這款美食了。那麼,咱們就來學習一下糖醋裏脊的家常做法吧。

食材

主料:豬裏脊肉

輔料:雞蛋一個

調料:鹽少許,醋2湯匙,料酒2湯匙,澱粉適量,番茄醬4湯匙,白糖3.5湯匙,香菜適量

步驟/方法

1、豬裏脊肉切成手指粗的長條,加入少許鹽,1湯匙料酒醃製入味

2、小碗中放醋2湯匙,白糖3.5湯匙,少許鹽,澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁

3、澱粉加水再加點蛋清,調勻成厚的糊,醃製好的豬裏脊掛糊備用

4、鍋中放稍多點油,燒至8成油溫,入掛好糊的肉條,炸至表麵發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋,而是要一條條放入,一次不要放太多

5、全部肉條炸好,撈出瀝油

6、鍋中油繼續加熱,油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表麵金黃色,撈出,再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色

7、全部肉條撈出瀝油

8、鍋中留底油,燒熱放番茄醬炒至出紅油

9、加入前麵準備好的調味芡汁

10、芡汁變濃稠紅亮時,加入炸好的肉條,快速翻勻出鍋

11、完工效果

您現在應該掌握了糖醋裏脊的家常做法要點了吧,在製作的時候也提醒您,如果是想要做的好吃的話,在炸肉條的時候一定要注意,不要讓肉條黏在一起了,這樣在在澆糖醋汁的時候就不好辦了,而且也會影響到整個菜原本的口感。

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