說起醋泡花生，那可真的是美味中的美味，不管是在什麼時候，嚼一口都會讓人感覺從頭到腳的舒暢，是家庭裏不可缺少的一道美食。而且花生經過醋侵泡之後，營養價值反而更高了，是一種科學的美食搭配方法。不過也有很多朋友不知道怎麼做醋泡花生才更好吃，那麼就請您在這裏來學習一下吧。
對於花生本身而言，它所含的膽固醇相對來說比較高，而經過醋侵泡過之後，可以有效的降低它的膽固醇，甚至每天吃醋泡花生還具有調理血壓、軟化血管的作用，是一款美食，也是一種藥膳。
工具/原料
紅皮花生仁400克
調味料：醋300克
白糖、香油、醬油、小蔥等
方法/步驟
將花生米油炸熟;
將生菜洗淨切絲、香幹切丁、小蔥切末;
取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;
炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，並用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了;
取一個喇叭形的碗，生菜絲、香幹丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。
特點：爽、脆可口。
學會了怎麼做醋泡花生，平時讓家裏的老人吃是具有很好的養生效果的，也提醒您，為了保證醋泡花生的養生功效，在製作的時候不要放鹽。另外因為食醋對於牙齒具有一定的侵蝕作用，所以在吃過醋泡花生之後，一定要記得及時的漱口，以免給牙齒帶來什麼傷害。
