鹹蛋黃燴豆腐

作者:大米  時間:2014-07-02 23:18:42  來源: 大眾養生網

現如今生活越來越好,人們的生活質量都在由溫飽走向小康的上。在這期間,人們的飲食文化逐漸的活躍了起來,對生活的品質追求的越來越高。單從飲食來說,人們現在不僅重視的是口感,也更加在乎飲食的養生效果。豆腐作為養生界的尚品,深得人們的歡心。

鹹蛋黃燴豆腐

豆腐的做法有很多種,有油炸、煲湯、做餡兒、紅燒等等。每一種做法,都能將豆腐嫩滑的品質極致的展現出來。今天,我們就著重介紹一下一味菜品,名為鹹蛋黃燴豆腐。

鹹蛋黃燴豆腐

材料

豆腐250克,鹹蛋黃2隻,瘦肉50克,蔥2根,大幹蝦2隻,澱粉10克,油,鹽,雞精各適量,料酒15毫升

做法

1.豆腐用水衝淨,切成1CM見方小塊;肉切絲,用澱粉加鹽醃製10分鍾;蔥切成蔥花;鹹蛋黃蒸熟後用調羹碾碎;大幹蝦洗淨

2.鍋中油熱至6成,開小火,加入鹹蛋黃碎,並加入料酒,及蔥白拌勻;

3.倒入豆腐塊及幹蝦,並加入高湯及澱粉調好的芡水,加鹽;

4.煮開後,將肉絲倒入,劃散,變白後即可撒上蔥花和雞精,出鍋

小訣竅

1,鹹蛋黃為高膽固醇食品,因此一次不能吃過多。 2,此菜可將幹蝦換置成鮮蝦或鮮貝等海鮮,當然若有蟹黃就棒了。 3,原料充足的話,可以搭配些紅蘿卜片,白蘑菇片,增色增鮮,也使營養更全麵。

豆腐高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量,其豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感,適合於素食者和單純性肥胖者食用;還可降低人體血液中鉛的濃度;豆腐中含有大量的雌性激素,也可幫助女性翹臀並克服更年期症狀。

這款鹹蛋黃燴豆腐菜品,做成之後可謂色香味俱全,有種蟹黃豆腐的美感,又完全保留了蛋黃和豆腐的營養。在生活中,不妨試一下吧。但是,需要注意的是豆腐不能過量食用哦,因為它會增加飽腹感。

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