水晶包在現代生活中是非常受歡迎的一種小吃，這是福建泉州的特色小吃，因為它的色澤晶瑩剔透而聞名，水晶包吃起來鮮甜適口，非常好吃，所以很多人都非常喜歡吃，那麼很多喜歡吃水晶包的人都想知道，我們能不能自己在家做水晶包呢，下麵我們一起來了解一下水晶包的做法。
水晶包是很多人都喜歡吃的，那麼對於水晶包的做法，大家也都是非常想了解的，隻有掌握了水晶包的做法，我們才能自己在家做出美味的水晶包，和家人一起享受美食，下麵一起來學習下。
水晶包子
材料
精白麵粉250克，麵肥50克，豬板油125克。綿白糖250克，堿水4克，溫水125克。
做法
(1) 製餡。撕去板油油皮，撒上綿白糖120克，切成小方丁(夏天醃3天冬天醃7天)。
(2) 製包皮。將麵粉倒入盆中，加麵肥(即酵母)和溫水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成麵團，直揉至麵、手、盆三麵光滑，用布蓋好，以防水分散失而幹硬。待經3小時左右，用手揪一塊，見裏麵有些小孔即好。將好好的麵 放在案板上，中間按一個窩，將堿水倒入窩處，再將麵滲透揉勻，直到沒有黃斑點為止。然後將發好的麵揉成長條，用手揪成12個重約35克的包劑待用。
(3) 包餡心。每個包子再加些綿白糖，包好後上籠屜蒸熟，取出裝盆即成。
蝦肉水晶包
材料
白菜，蝦，豆腐，枸杞，肉糜，蔥，薑，鹽，白糖，料酒，鮮醬油，麻油，味精
做法
1.白菜葉用開水綽一下撈出待用豆腐用開水綽一下 蝦去殼，用牙簽去背上黑線. 香菇切碎待用。
2.白菜葉用刀修成圓型，(修下的下腳料放餡裏不浪費)。把蝦剁碎，豆腐剁碎，枸杞剁碎，加肉糜，加蔥，薑，鹽，白糖，料酒，鮮醬油，麻油，味精攪拌。
3.用一小碗墊底，就可以包了。
4.隔水蒸十分鍾。
5.把蒸好盆裏的汁倒鍋裏，放鹽與味精，蔥花，用水澱粉勾芡，澆在上麵。
小訣竅
餡可以根據自己的愛好調整，可以放胡蘿卜，白蘿卜，粉絲，竹筍，黑木耳等。
生蠔水晶包
材料
A.赤肉200公克，肥肉100公克，牡蠣300公克，蔥花50公克，薑末20公克，B.澄粉300公克，太白粉50公克，鹽1/4匙，開水210㏄，A.鹽7公克，B.味精10公克，糖15公克，C.太白粉15公克，香油1大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.赤肉及肥肉分開絞約0.5公分大小碎狀;牡蠣洗淨用布或廚房紙巾吸幹水份，備用。
2.將赤肉與鹽一起混合摔打、攪拌至有黏性，加入所有調味料B攪勻，再加入肥肉及調味料C充分拌勻，最後加入蔥花、薑末及牡蠣輕輕拌勻後入冰箱冷藏約20分鍾。
3.將澄粉、太白粉、鹽混合，沖入沸水拌勻，運用一麵沖一麵拌，放至桌上用手揉勻成麵糰，將麵糰分為15公克小麵糰數顆，用刀壓成餃子皮狀成水晶皮，包入約30公克餡料捏成包子型，入蒸籠以大火蒸6分鍾即可。
通過上麵的文章中，我們了解到，水晶包的做法都有哪些，水晶包是非常好吃的一種食品，那麼您看了以上介紹後，是不是覺得水晶包的做法很簡單呢，如果您有時間或者有興趣，不妨自己在家裏嚐試著做做美味可口的水晶包吧，其實很簡單的。
