喜歡吃麵食的省會莫過於河南了，因此很多好吃的麵食和麵點都是河南的傳統美食，其實之一就是燴麵，燴麵是一種包含了葷素湯菜飯的麵食，它有很多種類型，而且口味也多樣化，很多人都非常喜歡吃，那麼我們怎麼自己在家才能做出美味的燴麵呢，下麵我們來了解一下。
燴麵中包含了豐富多彩的食材，能滿足不同口味的食客們，因此被不同地區和不同年齡層的人們所喜愛，要想自己在家做出好吃的燴麵，我們一定要了解清楚怎麼做出好吃的燴麵。
燴麵
材料
麵條，雞蛋，調料，西紅柿，木耳
做法
1.煮好過涼水以後裝到盤子裏~
2.做鹵的材料~
3.先把菜放鍋裏炒~
4.然後加入湯和調料~最後散入蛋花!
咖哩豬肉燴麵
材料
豬小排200公克，紅蘿卜30公克，洋蔥1/4個，馬鈴薯50公克，紅甜椒少許，黃甜椒少許，青花菜少許，蒜末1茶匙，沙拉油1大匙，水200㏄，熟麵適量，咖哩粉1大匙，蕃茄醬1大匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙
做法
1.豬小排剁小塊洗淨，汆燙去血水後再洗淨瀝幹，備用。
2.紅蘿卜切片;馬鈴薯、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥分別切小塊;青花菜洗淨切小株，備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，加入蒜末、咖哩粉以小火炒香，加入水、其餘調味料、作法1的排骨，再以小火煮10分鍾。
4.在作法3中加入作法2的馬鈴薯塊、紅蘿卜塊煮8分鍾，最後加入紅甜椒塊、黃甜椒塊、青花菜和洋蔥塊煮熟，食用時淋在麵上即可。
羊肉燴麵
材料
羊肉、羊骨頭、蔥、薑、料酒、小蘇打、鹽、海帶、木耳、豆腐絲，香菜、粉絲
做法
燉湯：將羊肉、羊骨頭洗淨，用清水浸泡30分鍾，放冷水鍋中加熱至沸，將羊肉、羊骨頭撈出，另一鍋水加熱至微沸，把羊肉、羊骨頭放回鍋內，加蔥、薑、料酒，用大火燒沸，改中火燉2個小時，將羊肉撈出備用。
和麵：麵粉加冷水和鹽，小蘇打(鹽的比例為每500g麵粉10g鹽，小蘇打是鹽的三分之一)和成麵團，醒30分鍾揣揉一次，如此反複3次，揉至麵團表麵光滑有彈性。將麵團分成每塊100g左右的麵劑，刷一層食用油，醒15分鍾，擀成片切小塊。(存冰箱可以放三四天，)
備料：海帶泡軟洗淨，切細絲;木耳發好洗淨;粉絲，豆腐絲，香菜擇洗幹淨切段;羊肉切丁。
燴麵：鍋內放羊肉湯，湯沸，將麵坯拉成長條，薄厚看自己喜歡，放入鍋中，加羊肉、海帶絲、豆腐絲、木耳、粉絲、用中火燴5分鍾，盛入碗內，撒香菜，淋香油即可。
通過上麵的內容中，相信大家都已經了解到了，怎麼才能做出美味可口的燴麵，燴麵不但能滿足不同口味人的不同需求，而且還讓人有飽腹感，所以如果想嚐試著自己做燴麵的朋友們，不妨自己在家按照上麵的做法試試哦，那就趕快行動起來吧。
