裏脊是很多人都比較喜愛吃的，這類食物在口感上獨特，而且常吃裏脊，對人體健康也不會有太多的負擔，不過在吃這類食物的時候，也是需要對它製作方法進行認識，這樣吃的時候，才會知道該如何製作最佳，那炸裏脊肉的做法是很好選擇，這樣的製作方式受到很多人喜愛。
很多人對炸裏脊肉的做法並不是很清楚，因此在對它選擇的時候，要先對這類佳肴製作步驟進行認識，這樣製作的時候，才會知道該如何製作最佳，下麵就詳細的介紹下它的製作方法。
炸裏脊肉的做法：
軟炸裏脊
材料：蔥薑，裏脊肉片，鹽，雞精，醬油，料酒，麻油，白胡椒粉，生粉，蛋糊。
做法
1.蔥薑用熱水泡幾分鍾成蔥薑水。裏脊肉片 1cm 大厚片，兩麵十字花刀切一下，增加嫩肉效果。然後改成 1 cm 寬的肉條。加適量蔥薑水，鹽，雞精，醬油，料酒，麻油，白胡椒粉抓勻備用。雞蛋兩個打勻，加三大勺生粉，拌勻成糊。將蛋糊倒入肉條，抓勻。
2.起油鍋，倒入足夠量的油，燒到五成熱(電爐大概 medium high 的位置)，肉條一條一條的下去。炸到肉條發白撈出。所有肉條都炸好以後把油溫升高到八九成熱(電爐 high 的位置)，所有肉條一起下去略炸出鍋裝盤。
幹炸裏脊沾椒鹽
材料
主料：裏脊肉一磅、澱粉兩湯勺、雞蛋清 1 個、料酒一湯勺、麵粉一湯勺、鹽一茶勺。
做法：
1.把裏脊肉切成 1 厘米寬、 2 厘米長的條狀;
2.取一大碗將雞蛋去黃留清，加入澱粉、麵粉、鹽、料酒攪勻成糊;
3.再將裏脊肉條放進麵糊裏掛上薄薄的一層糊;
4.起油鍋放入菜油，燒至八成熱的時候，將裏脊肉分條逐一入油鍋裏炸，炸成淡黃稍硬便先撈出，
5.等到第一遍全部都炸完後，再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤，邊上撒點花椒鹽，喜歡的可蘸著吃。
以上就是對炸裏脊肉的做法詳細介紹，在對它製作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在製作這樣佳肴的時候，在食材購買上，也是要合理的進行，不能隨意的進行製作，這樣吃的時候，對人體健康沒有任何好處的。
