在了解蘇打餅的做法之前，首先我們要知道什麼是蘇打餅，蘇打餅有什麼樣的特點，製作蘇打餅我們需要注意什麼樣的細微的地方呢。蘇打餅相信我們每一個人都吃過的，但是我們沒有專業的知識，不懂得如此美味的蘇打餅到底怎麼做出來，現在好了，我們可以根據下文的方法自己做蘇打餅。
蘇打餅的做法需要幾個步驟，隻要按照這幾個步驟去做，我們也可以每天都吃到美味的蘇打餅，蘇打餅雖然非常的美味，也能帶給我們很好的心情，但是我們需要注意常吃蘇打餅可是容易肥胖的。
a.原料前處理：低筋粉在稱量前需要先過篩;砂糖、薏米和小麥胚芽都需要先用粉碎機先粉碎後過篩;小麥胚芽需要冷藏以免酸敗變質。
b.稱量：所有的物料按照配方的要求稱量好之後，粉狀的物料混合均勻。
c.麵團調製：向混合好的物料加入適量加熱好的約30℃的溫水，用筷子攪拌片刻後加入融化好的奶油，繼續攪拌，用手揉合成團。
d.麵團整型：將麵團用整型機反複整型12次左右，至麵團質地鬆軟、均勻後即可，麵團的整型過程也是進一步揉和的過程。
e.發酵：麵團經整型機整型之後，揉成麵團，放入麵包發酵機中發酵3個小時。溫度設置30℃，濕度為95%.
f.壓麵：壓麵機間距調成2mm，將整型好的麵餅壓成2mm的麵皮，反複壓三四遍可以使成品形成一定的層狀結構。
g.印模：用餅幹模印製餅幹胚，然後用鏟刀轉移到烤盤上，烤盤需要塗少量奶油，避免烤製後餅幹粘底。
h.紮孔：用針在餅幹胚上均勻紮上幾個小孔，可以讓揉麵過程包在麵餅中的氣體或發酵產生的氣體，在烘焙過程中排出來，避免形成小泡，影響餅幹外觀。
i.蘇打餅幹烘焙溫度：麵火190℃，底火180℃烘焙時間：16min左右(隨時觀察烘焙情況以免烤焦)
上文我們介紹了什麼是蘇打餅，我們也掌握了蘇打餅的做法，蘇打餅的做法其實非常簡單，我們每天都可以自己在家製作，但是我們需要注意的是蘇打餅的熱量很高，我們不能多吃，要不容易肥胖。
