豬頭肉是我們非常熟悉的東西，幾乎我們每個地方都能買到豬頭肉，豬頭肉很好吃的，而且豬頭肉的營養價值也是很高，當然我們知道豬頭肉的製作方法很多，而且我們知道豬頭肉有很好的養生食療的價值，所以我們要學會豬頭肉的多種做法才行，一起看看醬豬頭肉的做法。
豬頭肉的做法有很多種，醬豬頭肉就是期中非常經典的一種做法，醬豬頭肉是的色澤非常的漂亮豔麗，而味道非常的香，口感非常的好，吃後還想再吃，所以我們試試自己能不能做出醬豬頭肉。
鹵醬豬頭肉的製作材料：主料：豬頭10000克
調料：鹽15克,醬油25克,料酒25克,大蔥10克,薑10克,八角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
醬豬頭肉的特色：鹹香，鬆爛，色豔。
醬豬頭肉的做法：
1.火燎好豬頭肉,在涼水中浸泡後，刮淨皮上的汙穢和耳內眼窩內的毛，由豬下頦割出豬舌，將豬頭順劈成兩半，取出腦子，再把舌頭用開水燙一下，刮去舌麵的皮，一同與豬頭用清水洗淨。
2.鍋內放入清水10千克，用旺火將水燒開，下入豬頭、舌頭、腦子，湯開時撇出浮沫，煮90分鍾取出豬頭，豬頭腦子，並除去頭上大小骨頭。
3.將湯盛出，以鐵箅子墊在鍋底，把豬頭肉擺在鍋內的四周，再把舌頭，腦子擺在頭肉的裏麵，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽、醬油、料酒、肉料袋(即大蔥、薑、大料、花椒、桂皮、丁香)。
4.用慢火煮，腦子熟了可先取出;豬頭和豬舌煮2-3小時撈出即可。
上文我們介紹了什麼是豬頭肉以及豬頭肉的幾種製作方法，豬頭肉的製作方法非常的多，我們上文專門介紹了醬豬頭肉的做法的做法，醬豬頭肉這道菜經濟實惠，肥而不膩，口感極佳。
