黑椒牛柳的做法非常簡單，因為我們知道黑椒牛柳采用的食材就是黑胡椒，但是我們卻忽略了很多細節，其實黑椒牛柳的做法有非常多種的，我們下文將一一介紹給大家，大家隻要掌握了黑椒牛柳的一兩種製作方法，我們就有機會自己在家中，做出這麼一道美味養生的黑椒牛柳來了。
黑椒牛柳是指用牛的裏脊肉搭配黑胡椒做出來的一道家常菜，當然我們的配料也是不可以少的，黑椒牛柳是非常有營養的，我們知道牛柳具有高蛋白低脂肪的優勢，所以黑椒牛柳我們是不怕吃太多而導致肥胖的。
做法一
1.將牛柳洗淨去筋斜刀切成大片，用刀拍鬆放容器中，用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、澱粉拌勻醃入味。將蔥頭40 克切圈，另10 克蔥頭及青紅柿子椒切末。
2.鍋內放油上火燒熱，將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內爆香，加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾，用濕澱粉勾芡放油觳(音hu)中。
3.鐵板燒熱，另鍋內放油，燒至七成熱下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上，碼上牛柳，上桌時澆上汁即可。
特點：胡椒味濃鬱，肉質鮮嫩。
做法二
1、將牛裏脊肉洗淨，擦幹表麵水分，切成1cm粗的小條。再調入雞蛋清和黑椒牛柳其他係列黃酒和水澱粉混合均勻，醃製20分鍾。
2、洋蔥去皮切細絲。青椒洗淨去籽，切成1cm寬的長片。
3、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時將醃好的牛裏脊條放入迅速翻炒至熟，再撈出瀝幹油分待用。
4、把現磨黑胡椒的研磨頭調節到中檔，磨出中等大小粒，鍋中留底油，燒熱後放入中等大小粒和蠔油，待炒香後放入洋蔥絲和青椒片翻炒片刻。
5、最後放入牛裏脊小條略炒，使肉條表麵均勻地裹滿現磨黑胡椒碎即可。
做法三
黑椒牛柳1.牛肉切厚片，用刀背拍鬆，製成牛柳，加入料酒、油及水澱粉，拌勻後醃15分鍾。
2.洋蔥剝淨，青椒洗淨去蒂及子，均切大小相仿的片。
貼士：燒熱3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、味精炒勻，放入洋蔥和青椒翻炒至牛肉熟。拍鬆牛肉並用油和澱粉抓拌，是為了使牛肉更嫩。
做法四
主料：牛柳、青/紅椒、炒香芝麻
輔料：鹽、菠蘿汁、黑椒汁、幹澱粉、自製混合豉汁料
1. 將牛肉表麵筋膜剔除後橫紋切薄片，清水中漂洗後擰幹備用;準備醃製醬汁：黑椒汁3大勺+1勺自製混合豉汁料(做法請看這裏)+1/2勺菠蘿汁，加入適量水將其攪拌均勻;將調好的醃醬汁慢慢倒入牛柳中，邊倒邊攪拌，讓牛肉把醃醬汁“吃”掉(即牛裏脊呈膨脹狀態)，將牛柳醃製約20分鍾，撒上幹澱粉拌勻，再澆一勺油拌勻備用。
2. 青╱紅椒洗淨去籽，用刀背輕拍後切條絲備用;炒鍋加熱注油，將青╱紅椒絲倒入，快速煸炒至斷生調入少許精鹽顛勻起鍋;
3. 淨鍋後，熱鍋中溫油將醃製好的牛肉倒入，轉動炒鍋快速滑散，肉變色後下煸炒好的青╱紅椒絲，顛勻起鍋
4. 撒上少許炒香芝麻。
上文我們介紹了黑椒牛柳的幾種做法，黑椒牛柳是非常美味的一道家常菜，深受人們的喜歡，我們自己可以在家做出黑椒牛柳來，隻要根據上文的教程去做，我們能掌握一兩種做法就是非常大的收獲了。黑椒牛柳的做法
黑椒牛柳的做法非常簡單，因為我們知道黑椒牛柳采用的食材就是黑胡椒，但是我們卻忽略了很多細節，其實黑椒牛柳的做法有非常多種的，我們下文將一一介紹給大家，大家隻要掌握了黑椒牛柳的一兩種製作方法，我們就有機會自己在家中，做出這麼一道美味養生的黑椒牛柳來了。
黑椒牛柳是指用牛的裏脊肉搭配黑胡椒做出來的一道家常菜，當然我們的配料也是不可以少的，黑椒牛柳是非常有營養的，我們知道牛柳具有高蛋白低脂肪的優勢，所以黑椒牛柳我們是不怕吃太多而導致肥胖的。
做法一
1.將牛柳洗淨去筋斜刀切成大片，用刀拍鬆放容器中，用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、澱粉拌勻醃入味。將蔥頭40 克切圈，另10 克蔥頭及青紅柿子椒切末。
2.鍋內放油上火燒熱，將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內爆香，加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾，用濕澱粉勾芡放油觳(音hu)中。
3.鐵板燒熱，另鍋內放油，燒至七成熱下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上，碼上牛柳，上桌時澆上汁即可。
特點：胡椒味濃鬱，肉質鮮嫩。
做法二
1、將牛裏脊肉洗淨，擦幹表麵水分，切成1cm粗的小條。再調入雞蛋清和黑椒牛柳其他係列黃酒和水澱粉混合均勻，醃製20分鍾。
2、洋蔥去皮切細絲。青椒洗淨去籽，切成1cm寬的長片。
3、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時將醃好的牛裏脊條放入迅速翻炒至熟，再撈出瀝幹油分待用。
4、把現磨黑胡椒的研磨頭調節到中檔，磨出中等大小粒，鍋中留底油，燒熱後放入中等大小粒和蠔油，待炒香後放入洋蔥絲和青椒片翻炒片刻。
5、最後放入牛裏脊小條略炒，使肉條表麵均勻地裹滿現磨黑胡椒碎即可。
做法三
黑椒牛柳1.牛肉切厚片，用刀背拍鬆，製成牛柳，加入料酒、油及水澱粉，拌勻後醃15分鍾。
2.洋蔥剝淨，青椒洗淨去蒂及子，均切大小相仿的片。
貼士：燒熱3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、味精炒勻，放入洋蔥和青椒翻炒至牛肉熟。拍鬆牛肉並用油和澱粉抓拌，是為了使牛肉更嫩。
做法四
主料：牛柳、青/紅椒、炒香芝麻
輔料：鹽、菠蘿汁、黑椒汁、幹澱粉、自製混合豉汁料
1. 將牛肉表麵筋膜剔除後橫紋切薄片，清水中漂洗後擰幹備用;準備醃製醬汁：黑椒汁3大勺+1勺自製混合豉汁料(做法請看這裏)+1/2勺菠蘿汁，加入適量水將其攪拌均勻;將調好的醃醬汁慢慢倒入牛柳中，邊倒邊攪拌，讓牛肉把醃醬汁“吃”掉(即牛裏脊呈膨脹狀態)，將牛柳醃製約20分鍾，撒上幹澱粉拌勻，再澆一勺油拌勻備用。
2. 青╱紅椒洗淨去籽，用刀背輕拍後切條絲備用;炒鍋加熱注油，將青╱紅椒絲倒入，快速煸炒至斷生調入少許精鹽顛勻起鍋;
3. 淨鍋後，熱鍋中溫油將醃製好的牛肉倒入，轉動炒鍋快速滑散，肉變色後下煸炒好的青╱紅椒絲，顛勻起鍋
4. 撒上少許炒香芝麻。
上文我們介紹了黑椒牛柳的幾種做法，黑椒牛柳是非常美味的一道家常菜，深受人們的喜歡，我們自己可以在家做出黑椒牛柳來，隻要根據上文的教程去做，我們能掌握一兩種做法就是非常大的收獲了。
