黑椒牛柳飯的主要材料就是黑椒和牛柳製作而成的,我們知道黑椒可以用在很多的食物中當做調味料,隻要那些喜歡吃辣的人就會選擇去食用這樣食物。黑椒它是屬於胡椒的一個品種,所以它含有豐富維生素含量,這樣隻要是用黑椒做出來的食物都會含有維生素的營養價值,這樣人食用就會補充這類的營養成分。
用不同的材料做出不同的飯才能吸引更多消費者去食用它們。牛柳飯中的牛柳材料人食用後可以幫助增加體內的免疫力,隻有身體的體質增強了,身體才不會被疾病所觸碰。那麼隻有掌握這些食物的做法才能自己去食用,那麼黑椒牛柳飯是怎樣做的呢?
鐵板黑椒牛柳飯
材料:
牛柳250克,蔥頭50克,青柿子椒5克,紅柿子椒5克,米飯;鐵板
調料:
鹽4克,味精2克,澱粉10克,醬油10克,吉士粉2克,雞蛋液15克,蒜末10克,蠔油15克,老抽5克,生油、上湯各適量。
操作步驟:
1,將牛柳洗淨去筋斜刀切成大片,用刀拍鬆放容器中,用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、澱粉拌勻醃入味。將蔥頭40克切圈,另10克蔥頭及青紅柿子椒切末。
2,鍋內放油上火燒熱,將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內爆香,加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾,用濕澱粉勾芡放油觳(音hu)中。
3,鐵板燒熱,另鍋內放油,燒至七成熱下牛柳,煎至八成熟倒入漏勺中。將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上,碼上牛柳。
4,準備好米飯,上桌時將湯汁倒在米飯上即可食用。
黑椒牛柳飯
主要材料:
牛裏脊200克,米飯1碗,洋蔥1個,青椒紅椒各1個;黑胡椒、蠔油、料酒、水澱粉、鹽、白糖、雞精、高湯各適量
操作步驟:
1、牛肉切厚片,用刀背拍鬆,製成牛柳,加入料酒、油及水澱粉,拌勻後醃15分鍾。
2、洋蔥剝淨,青椒洗淨去蒂及子,切細絲。
3、燒熱3勺油,放入牛柳炒至七成熟,加黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、雞精炒勻,放入少許高湯以及洋蔥、青椒、紅椒,繼續翻炒至湯汁濃稠。
4、將湯汁和牛肉倒在米飯上即可食用。
備注:
1、拍鬆牛肉並用油和澱粉抓拌,是為了使牛肉更嫩。
2、翻炒牛肉時要記得留湯汁。
上麵介紹了黑椒牛柳飯的兩種做法,一種是鐵板黑椒牛柳飯的做法,這種和黑椒牛柳飯的本質區別就是用的手法是不一樣的,那麼可想它們做出來的味道也會是不同的。所以掌握這兩種黑椒牛柳飯的做法就可以滿足不同人的需求。