說起羊腰子的做法大全，知道的人還是很多的。因為現實中有很多人是喜歡吃羊腰子的，特別是一些男性朋友，因為他們相信以形補形的原則，而且羊腰子的味道也是不錯的，非常的鮮美，吃在嘴裏也是很嫩的。但是對於一些不吃的朋友來說，是完全接受不了羊腰子的腥氣的，更有人認為，那味道其實是臭味。
事實當然不是這樣的，那個味道其實就是羊腰子的特殊味道，也是羊肉的特有味道。羊腰子又叫作羊腎，一般人吃羊腰子是為了補腎的。現在的人因為各種各樣的問題，導致腎功能不是太好的。那麼，下麵就來說說羊腰子的做法大全。
主料：要腰子 3個
方法/步驟
首先將羊腰子用清水衝洗幹淨，去掉上麵的那層白的東西，再次洗幹淨。然後將要腰子切成片狀。將切好的羊腰子放入盤子中，然後切香蔥和薑片放在一起。然後加入適量的調酒和五香粉等等開始醃製15分鍾左右。炒鍋中倒入適量的食用油，等油熱後先將提前醃製好的羊腰子倒入鍋中開始煸炒。幾分鍾後再放入香蔥和薑片繼續翻炒，然後加入適量的開始煮沸。最後等到羊腰子煮熟時，加入適量的香油和香菜，當然也可以加入別的蔬菜，我今天是加入了幾塊我提前煮好的山藥，不過這也是根據各人口味了。
注意事項
注意做羊腰子是要想除掉羊膻味，就必須提前將羊腰子用料酒泡上最少15分鍾。
注意做好的要腰子出鍋時一定要滴入幾滴香油，這樣才夠美味。
椒蔥炒肝做法
原料：
羊肝100克，羊腎100克，大蔥50克，紅椒1隻，生薑10克。花生油15克，鹽5克，味精1克，胡椒粉少許，紹酒2克，濕生粉適量，麻油1克。
製法:
1、羊肝切成片，羊腎切成片，大蔥去老皮切斜片，紅椒切片，生薑去皮切片。
2、鍋內加水，待水開時下入羊肝片，羊腎片，用大火快速燙至八成熟，倒出待用。
3、另燒鍋下油，放入生薑片，大蔥片，紅椒片，熗炒片刻，攢入紹酒，調入鹽，味精，胡椒粉，用大火炒熟入味，然後用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
現實中關於羊腰子的做法還有很多，上麵介紹的隻是其中的一小部分而已。通常在現實中，飯店會根據顧客想要的口味來做羊腰子，隻有那樣，自己才會喜歡吃。當然每個人的口味是不一樣的，所以現在才會有那麼多做羊腰子的方法。經過專家證實，吃羊腰子真的可以補腎的，但是最好不要多食。
