熱幹麵對於武漢人來說，影響是深遠的。炎炎夏日裏麵很多人都不喜歡去吃飯，這個時候熱幹麵就是很多人的選擇的。可能南方人並不了解這個炒熱幹麵是怎樣的做法，沒有嚐試過不要緊，隻要你懂得製作的方法就可以自己動手來進行製作，這樣也是可以嚐試到熱幹麵的美味。
今天要和大家說的就是炒熱幹麵的做法，如果你覺得有興趣的話，可以來學習一下的，味道是很不錯的。炒熱幹麵的重要就是要注意麵的製作和醬料的調配。
炒熱幹麵的做法
1. 將機軋細麵條扯成25cm左右的長度。上籠屜(要使用籠布或牛油紙墊在麵條下)隔水蒸25分鍾至麵條9成熟。過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次。以防麵條團成麵團。
2. 蒸好的麵條盛入較大的容器中，調入油(1湯匙，15ml)攪拌均勻。這一步是為了防止麵條風幹變硬。
3. 在蒸製麵條的同時，可以將榨菜條切成碎粒備用;將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用;將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。 ·
4. 大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的麵條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鍾，至麵條全熟撈出瀝幹水分，放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。 ·
5. 食用時將所有材料拌勻即可。
小貼士
熱幹麵需要頭一天晚上撣好，第二天將麵燙熱就可以。
煮堿麵的時候，不要煮的太軟爛，不然麵就沒精神了，也就是說口感不Q了。
拌麵要趁熱，冷了拌不勻。所以在湖北這裏，不會拌麵的就吃不上好吃的熱幹麵了。
通過本篇文章向大家介紹了關於炒熱幹麵的做法，相信大家看完之後對這個熱幹麵的做法是比較了解的。我們多學習一些美食的製作就可以多嚐試到美味的享受，利用生活中空餘的時間進行製作的話，不僅可以體會其中的樂趣，還可以嚐試到自己的技術。
