石斛麥冬瘦肉湯

作者:大米  時間:2014-07-15 20:37:20  來源: 大眾養生網

在食療當中,石斛麥冬瘦肉湯這個菜是一個不錯的選擇。從名字我們不難看出,這並不是一道大眾都熟知的湯類,但不可忽視這是一道營養價值豐富的湯,它益胃生律,治療便秘等等。所以說作為家常菜是非常好的。但是,不是熟知的菜品,就意味著會烹飪的人很少。這道菜很難做嗎?

石斛麥冬瘦肉湯

其實,湯類的製作方式都差不多,需要長時間的熬粥外,重要的就是食材的搭配。不懂的營養的搭配,總是不能收獲很好的營養價值。此外,不能烹飪好,也就不能有很美味的享受。所以掌握做法很重要。

用料

豬瘦肉60克,石斛10克,麥冬15克,紅棗4個。

做法

(1)豬瘦肉洗淨,切件;石斛、麥冬、紅棗(去核)洗淨。

(2)把全部用料故人鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火堡1-2小時,調味供用。

功效

清熱養胃,生津止渴。

適應症

糖尿病屬胃陰不足者。症見煩渴多飲,口幹舌燥,小便多,大便結。

注釋

本湯治證乃因熱傷胃陰,津液不足所致。治宜滋養胃陰,湯中石斛性味甘微寒,功能養陰清熱,養胃生津,《本草拾遺》說它能"清胃,除虛熱,生律,治勞損",含有石斛堿、粘液 質、澱粉等成分,有促進胃液分泌,加強小腸平滑肌蠕動,助消化吸收等作用。麥冬性味甘微苦涼,功能益胃生律,清心除煩。紅棗甘潤養胃氣。豬瘦肉甘鹹平,健脾益胃,並使湯味鮮美。合而為湯,清胃熱,養胃陰,生津液,止渴飲

注意和禁忌

(1)糖尿病、肥胖屬濕濁內盛者,不宜飲用本湯

(2)石斛和麥冬用鮮品則效果更佳:

食材的高檔和新鮮,做出來的食物就會非常的好吃和營養,這是眾所周知的。所以,煲石斛麥冬瘦肉湯時,最好是選用上等、新鮮的食材。當然,因為有了紅棗的加入,所以這是一個適合女性朋友的食物。當然,這也是一個大眾性的湯類,老少皆宜。

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