菌類食物中秀珍菇是很多人比較喜愛選擇，這樣的食材有著很多不錯製作方法，而且對秀珍菇做法上，可以根據自己的需要進行，那秀珍菇炒肉是不錯之選，這樣的製作方式簡單方便，同時吃的時候，對身體蛋白質、維生素補充也是有著很好的幫助，所以這樣佳肴是很好選擇。
不過很多人對秀珍菇炒肉做法並不是很清楚，這樣的佳肴在製作上，也是比較簡單，而且製作這樣佳肴的時候，需要對食材進行準備，這樣使得製作的時候，能夠順利進行。
秀珍菇炒肉:
材料：秀珍菇200G,豬肉200G,胡蘿卜50G,蔥兩根、薑片,醬油,食醋，鹽，油各適量。
做法：
1、將肉切絲或片，加蛋清、鹽、料酒、水澱粉拌勻備用;胡蘿卜去皮切片,將胡蘿卜,秀珍菇入滾水中汆燙至熟後取出瀝幹。
2、熱鍋下油爆香薑片，放入肉絲翻炒，炒至變色之後放入秀珍菇胡蘿卜，繼續翻炒，依個人口味將材料中剩下的調味量加入拌勻，起鍋前加入蔥絲略拌即可。
青菜炒秀珍菇
材料：秀珍菇100克，青菜225克，鹽適量。
做法：
1.將已洗淨的青菜放在案板上切開。
2. 燒鍋倒油燒熱，下入切好的青菜翻炒一下。
3. 接著，合入秀珍菇翻炒翻炒至青菜斷生。
4. 然後，加適量的鹽。
5. 調味炒勻，即可
以上就是對秀珍菇炒肉詳細介紹，在製作的時候，完全都是可以根據以上的方法進行，但是製作過程中，火候需要掌握好，這樣製作後，才會使得它的口感獨特，吃的時候，對身體不會有太多的影響，這點也是要注意的。
