很多人喜歡吃烤羊肉串，尤其是對於一些男士來說。在閑暇的時間，很多都市小白領，為三五成群的湊在一塊吃烤羊肉串，而且，他們邊吃羊肉串，邊喝啤酒，邊聊天，這不失為一種閑暇時間的享受。烤羊肉的孜然味到、辣椒味道撲鼻而來的時候，會讓人禁不住要吃上一串。
人們在外麵吃的羊肉串基本都是碳火烤製而成，而且，人們也都很喜歡出去吃。殊不知，自己也是可以製作燒烤羊肉串的哦。今天，我們就一同學習一下燒烤羊肉串的做法吧!
原料：羊後腿肉
調料：辣椒粉、鹽、味精、食用油、烤香料(孜然粉)、醃漬調料。
製作工藝
1.將羊肉切成小厚片;
2.洋蔥切碎;
3.然後將羊肉片、洋蔥拌在一起，醃約半小時;
4.再用鐵簽將羊肉片串成15串;
5.將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上麵，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鍾;
6.再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續烤約5分鍾，至熟即成。
工藝提示
1.羊肉宜選精瘦肉，或肥瘦相間者，剔淨筋膜，成品始軟嫩可口，帶筋者必咀嚼不動;
2.孜然粉是新疆特產調味香料，形如大茴香，研成粉後有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，則非正宗新疆羊肉串味。
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
夏天的晚上，約好幾個朋友，或者家人們都湊在一塊，大家齊心協力動手做一下燒烤羊肉串。做好之後，幾個人圍坐在一起，喝著啤酒、吃著羊肉串，不愧為人世間的一種享受哦!如果想要這種美妙的感覺，就行動起來吧!
