糖醋紫甘藍也就是糖醋紫包菜，但是現實中還有好多人對於紫甘藍這個稱呼並不是多麼的熟悉的。在我們的現實生活中，紫甘藍是經常有的賣的，而且在一般的菜市場和超市裏麵，通常都是有得賣的，而且很多時候是全天供應的，由此可見紫甘藍的受歡迎程度還是非常高的，這主要是因為紫甘藍的口味好的原因。
糖醋紫甘藍是關於紫甘藍的最常見的一種做法，糖醋紫甘藍吃起來酸酸甜甜的，而且一口咬下去還很脆，但是吃在嘴裏還是滿嘴留香的。其實嚴格來說紫甘藍和普通的包菜的味道是差不多的。下麵就來詳細地介紹下關於糖醋紫甘藍的做法。
糖醋紫甘藍
用料：紫甘藍500克，生薑10克，幹辣椒3隻。
調料：植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
製法
(1)紫甘藍去淨老葉，削去根後洗淨，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，醃漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)幹紅辣椒去子，洗淨後切成細絲。薑切絲。
(3)將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內，菜麵上放些薑絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍與薑絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
特點：紅白相映，酸辣甜脆。
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、芸苔屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個類型，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉麵有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。
通過上麵文章對於糖醋紫甘藍的做法的詳細介紹，相信很多人現在的心裏已經有了一定的糖醋紫甘藍的做法步驟。其實大家應該都發現了，糖醋紫甘藍的做法是很簡單的，最重要的就是不要把紫甘藍炒得太爛了就行了。還有，我們同時還知道了紫甘藍的營養價值是很豐富的，所以大家以後可以適當地經常來食用紫甘藍。
