桑葚對於現代人來說，可能並不是多麼了解的，因為在現代人的平時生活裏，是很少吃到桑椹的，所以更別說是桑椹醬的做法了，知道的人就更少了。桑椹醬就是用桑葚來製作的一種醬料，一般是用來調味的，當然有人吃麵包的時候也喜歡抹點桑椹醬，這也是可以的。另外，桑椹醬的味道和桑葚的味道是差不多的。
桑椹醬和普通的那些芝麻醬、藍莓醬、草莓醬的用途基本上一樣的，最多的時候就是用在食品的調味之上，而且一般是用在湯裏麵的。與此同時，桑椹醬的做法和其他相關果醬的做法也很相似，主要的區別就是食材的不同而已。那麼，下麵就來說說桑椹醬的做法。
主料：桑葚1000g
輔料：冰糖適量
步驟
1.買兩斤桑葚(分量根據個人)。把桑葚泡在淡鹽水裏5-10分鍾。看著時間差不多了再用自來水衝洗兩次(自己人吃的，多洗幾次，吃著幹淨。)然後用能瀝水的籃子撈起待用
2.把正在瀝水的桑葚放一邊，然後把桑葚果實中間的綠色小幼枝去除，放進一個幹淨的小鍋裏。(一邊瀝水一邊去幼枝，因為桑葚本來就是水分多的，如果不瀝水，果醬的味道就比較淡咯)
3.這是去好幼枝的桑葚。(這個步驟比較費時間和耐心。我是一顆一顆的用手弄的。如果沒有太多時間弄幼枝的JM們，也可以直接用攪拌機攪碎咯，隻不過是肯定沒有用手親自弄的好吃啦)
4.然後就可以把去好幼枝的桑葚放到電爐灶上啦~這個是不加一滴水的噢。然後根據個人喜好加入適量冰糖。不好掌握的JM們也可以先放少許，後麵冰糖溶化了，嚐嚐覺得不夠的話再加適量冰糖喲
5.先開大火預熱。才一會的功夫，桑葚就化了。然後就要開始攪動桑葚了噢。(不要偷偷去看電視噢，因為是幹熬，沒有加過水，小心一不留神就熬糊了噢~)
6.桑葚化出很多水了。還是要繼續攪拌噢~把桑葚攪化，糖味才均勻。而且攪化了更好吃
7.還是繼續攪拌~可以改中火咯。拿不準口味的JM們可以嚐嚐湯汁的味道，覺得糖喂不夠的，這個時候再加些冰糖咯(沒有冰糖的，也可以用白糖。隻是冰糖口感會更好些。)
8.看著小鍋裏的桑葚幾乎化的差不多了，就改小火。繼續熬，繼續攪
9.看的湯汁有點粘稠了，慢慢熬，慢慢攪。因為這個時候的桑葚隻是攪散開的，還不夠軟。再攪個3分鍾就可以關火咯
10.電爐灶關了火，還是有足夠的餘溫來加熱的喲。所以關了火在攪3分鍾，這會就應該收汁啦
11.盛出一小碗，拍個特寫。顏色紫紅紫紅的。個人覺得很漂亮
12.吃什麼東西，講究的就是外觀，色澤，口感。 嚐了一口，有桑葚本身的甜酸，有冰糖的甜而不膩。味道好極了
小貼士
桑葚本身就含水分，不用加一滴水的。加了水就味淡了。
注意：不要因為省時間而選擇電磁爐噢，因為電磁爐過熱太快，散熱也太快。樂樂覺得熬果醬之類的要用慢火和溫火熬的，電磁爐不行。
有了上麵介紹的桑椹醬的做法，這對於那些喜歡吃桑椹醬的而自己有不會做的朋友來說，是再好不過的了。那麼，他們以後就可以自己來做桑椹醬了。而且，自己做的時候完全可以根據自己的口味來添加食材，一般做出來都是符合自己的口味的，不會像市場上買的那樣，很多時候都不合自己口味。
