老鴨的做法

作者:米老頭  時間:2014-07-24 18:32:54  來源: 大眾養生網

鴨是我們常見的家禽,我們經常用鴨來食用,鴨的營養價值很高,而且鴨有很好的養生功效和保健的作用,我們可以用鴨來做出各種滋補的藥膳,鴨裏麵以老鴨的養生功效最高,所以我們常見到很多用到老鴨的菜肴,例如老鴨湯和老鴨煲,善於利用老鴨做菜能帶給我們健康。

老鴨的做法非常的多,隻要我們巧妙的搭配就可以做出既養生又美味的老鴨菜肴來,最經典的老鴨做法當然是做成老鴨湯,老鴨還可以用來煮湯和做成粥。

當歸紅棗煲老鴨

材料

用料原材料:老鴨350克,當歸10克,紅棗50克,薑10克,清水1500克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法

1、將老鴨斬塊汆水,當歸、紅棗洗淨,薑切片待用。

2、淨鍋上火,放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗,大火燒開轉小火燉50分鍾調味即成。

功效

當歸有補血、養血之功效,對麵黃血虛、唇甲蒼白、月經不調、心悸眩暈有一定的食療作用。

愛心提示

一般人群皆可食用。

冬瓜薏米老鴨湯

材料

主料:老鴨半隻,薏米一把,冬瓜一斤,配料:蔥,薑,料酒,鹽

做法

老鴨去頭、腳和屁股,清洗幹淨,剁成大塊。蔥切段,薑切片,冬瓜切大塊,薏米洗淨備用。

鴨塊放在冷水鍋中大火燒開,煮三分鍾去血水,盛出,用清水洗淨。

鍋入油,五成熱時放入蔥段和薑片炒香,再倒入鴨塊炒變色後放入開水,薏米燉1小時。

在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽,中火燉20分鍾即可。

小訣竅

老鴨比較肥,可以去掉一部分油再燉。去掉的油可以用來烙餅。

如果鴨油沒有去掉,可以少放油,鴨塊要多炒一會兒。

我習慣上班前把肉拿出來化凍,吃完晚飯就可以準備第二天晚餐中的主菜。這樣做比較節省時間,回家後很快就能吃上飯。而且冬天油脂凝固比較快,可以很輕鬆地把浮油去除。

老鴨是我們常見的一種食材,我們可以將老鴨用來炒菜,老鴨也可以用來煮湯和做成燉盅,老鴨的經典做法是做成老鴨湯,老鴨湯可以根據我們的口味和愛好搭配出養生美味的老鴨湯來,上文也介紹了老鴨的幾種做法。

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